BARS

Bars

Κάτσαμε στην μπάρα του Vinarte, απολαύσαμε ένα προς ένα τα υπέροχα cocktails του καταλόγου και καταλήξαμε ότι θα θες να τα δοκιμάζεις ξανά και ξανά.

Τα cocktail από κρασί του Vinarte προκαλούν εθισμό

Είναι δύσκολο να βρεις ποιοτικό cocktail που να έχει σαν βάση το κρασί. Είναι τέτοια η ιδιοσυγκρασία του και ο χαρακτήρας του που το κάνει ιδιαίτερο στην μίξη του με οποιοδήποτε άλλο υλικό. Άλλωστε έχει γεννηθεί ώστε να είναι πρωταγωνιστής και να συνοδεύει κάθε στιγμή και κάθε γεύμα. Αυτό συμβαίνει και στο Vinarte στην Γλυφάδα αλλά ο κατάλογος του εκτός από τρομερές ετικέτες κρασιών διαθέτει και cocktails τα οποία θα σε κάνουν να κολλήσεις μαζί τους.

Η μπάρα του ελκυστική, σε προκαλεί να κάτσεις αφού έχεις θέα όλο το μαγαζί και μπορείς να απολαύσεις άνετα το ποτό σου. Παντού τριγύρω τα πάντα σου θυμίζουν πόσο προσεκτικά έχει φτιαχτεί τούτο το μαγαζί και ότι στόχος του είναι να γίνει ένας μικρός ναός του κρασιού. Ασπρόμαυρες ιταλικές ταινίες και κλασσικά έργα του Hollywood προβάλλονται στους τοίχους ενώ η μουσική είναι ευχάριστη με jazz, swing και ακουστικούς ήχους να ντύνουν τέλεια την βραδιά. Εγώ παρήγγειλα το πρώτο μου cocktail με κρασί την στιγμή που ξεκίνησε η live μουσική. Prosecco alla frutta το όνομά του με μαύρο ρούμι, μαρμελάδα άγριου μύρτιλλου, φρούτα του πάθους και passion fruit. Όλο αυτό το μείγμα μου σερβιρίστηκε σε ένα όμορφο ποτήρι φούσκα αφού είχε μπει σαν top up αφρώδης οίνος. Υπέροχο, φρουτώδες και με ένα χρώμα που σε έκανε να κολλήσεις μαζί του και να το απαθανατίζεις συνεχώς με το κινητό σου.

Δεύτερο εμφανίστηκε μπροστά μου το Donna in rosa. Αυτή η εθιστική γυναίκα έχει ροζέ κρασί, φρέσκο χυμό lime, κάρδαμο, σιρόπι αμυγδάλου και aromatic bitters. Η γαρνιτούρα του με μπούκοβο δίνει έναν πιο spicy χαρακτήρα και η γεύση του σε κάνει να τρελαθείς. Ακριβώς όπως και με μία γυναίκα που έχει άπειρο φαμφαταλισμό πάνω της και βλέμμα που σκοτώνει. Σε κάθε γουλιά θα σκέφτεσαι ότι αποκλείεται ένα cocktail με κρασί να είναι τόσο γευστικό, τόσο ισορροπημένο και τόσο ιδιαίτερο. Την ίδια εντύπωση θα σου κάνει και το Mela di Adamo. Το μήλο του Αδάμ, όπως μεταφράζεται, έχει λευκό κρασί, βότκα, καραμέλα, λεμόνι και πουρέ από μήλο. Ο πουρές του είναι από φυσικό πράσινο μήλο και ελάχιστα επεξεργασμένο και αυτό βγαίνει κάθε φορά που θα το γεύεσαι. Θυμάμαι σε κάθε γουλιά γούρλωνα τα μάτια με την γεύση του και ένιωθα σίγουρος ότι σύντομα θα ξαναέρθω να το δοκιμάσω αυτό το cocktail.  

Για το τέλος μου επιφυλάσσονταν δύο cocktails του καταλόγου που δεν έχουν κρασί αλλά είναι εξίσου εντυπωσιακά και δένουν τέλεια με το φαγητό του vinarte αλλά μπορούν να προηγηθούν ή να έπονται κάποιου κρασιού. Γενικότερα αυτή είναι η φιλοσοφία του καταλόγου των cocktails στο vinarte που έχει επιμεληθεί ο Χρήστος Μάρκου, να μπορείς είτε να αρχίσεις με κάποιο από αυτά είτε να κλείσεις την βραδιά σου, να δένουν γευστικά και αρωματικά με τις επιγεύσεις που κυριαρχούν στο κρασί και να μην βγάζει κάτι ξένο και ασύνδετο.

Το πρώτο από τα δύο έχει σαν βάση το Jack Daniel’s και συνδυάζεται με amaro, αμύγδαλο με ανθόνερο, lime και κάρδαμο. Σερβίρεται σε χαμηλό ποτήρι με δυόσμο και σπόρους από κάρδαμο. Το χρυσαφένια του χρώμα σε προϊδεάζει για την υπέροχη γεύση του και θα σε κάνει να το πάρεις ξανά και ξανά. Για να το ζητήσεις πες το συνθηματικό Cupido amore mio και θα το έχεις μετά από λίγο μπροστά σου.

Το δεύτερο είναι το fiore di vinarte. Άφησα τελευταίο το cocktail που φέρει και το όνομα του μαγαζιού. Βάση gin, φρέσκο lime, γλυκό κρασί samos και σιρόπι elderflower. Γλυκιά επίγευση για να καλύψει και αυτή την παλέτα προτιμήσεων. Στο Vinarte θα βρεις και classic cocktails όπως είναι το Negroni ή το Aperol Spritz τα οποία έρχονται μπροστά σου στην αρτιότερη έκδοσή τους από τα χέρια του Χρήστου. Κάπως έτσι το Vinarte σε κάνει να μην μπορείς να διαλέξεις, σε βάζει απέναντι από τον κατάλογο και μένεις άναυδος με τις εθιστικές του προτάσεις σε cocktails. Εγώ σου προτείνω να τα δοκιμάσεις όλα, ένα προς ένα, και να διαλέξεις και από τον κατάλογο του φαγητού ένα από τα υπέροχα πιάτα για να συνοδεύσεις. Μην βιάζεσαι για αυτόν θα μιλήσουμε αναλυτικά σύντομα. Για την ώρα, όταν σου έρθει η επιθυμία για cocktail με κρασί, να θυμάσαι ότι το Vinarte είναι η απάντηση.

Info:Vinarte, Μαραγκού 18, Γλυφάδα, τηλ. 210 8941511, www.vinarte.gr

blog comments powered by Disqus