ΚΑΤΙ ΑΛΜΥΡΟ

Κάτι αλμυρό

Συγκεντρώνουμε σε ένα κείμενο τις ιδανικότερες επιλογές που έχεις στα Νότια, για τις Πέμπτες, τις Τσικνοπέμπτες και γενικώς όλες τις μέρες που ψάχνεις καλό κρέας.

Τα καλύτερα κρεατικά των Νοτίων Προαστίων

Όταν οι άλλοι έβαζαν τη θράκα, εκείνοι είχαν γίνει ήδη αυθεντίες στο ψήσιμο. Όταν άλλοι δήλωναν περίτρανα πως κατέχουν την τέχνη, εκείνοι την είχαν περάσει στις επόμενες γενιές. Αυτός είναι ο λόγος που διαλέξαμε τα παρακάτω. Όχι μόνο για να κάνουν την Τσικνοπέμπτη σου την επόμενη εβδομάδα πιο γευστική, αλλά για να σου θυμίσουν ότι το ψητό δεν ήταν ποτέ θέμα ικανότητας: ήταν πάντα θέμα τέχνης.

O oυρανοξύστης ψητών κρεάτων του Roasted by Mimaya

Όλα τα λόγια του κόσμου είναι περιττά. Πολλά διαφορετικά κρέατα -για κάθε γούστο και κάθε όρεξη- μαζεμένα σε ένα πιάτο, με μια παρουσίαση που συμπληρώνει οπτικά αυτό το γευστικό σου ταξίδι. Πραγματικά ο ουρανοξύστης του Roasted by Mimaya τα έχει όλα. Χοιρινά μπριζολάκια, ζουμερό σουβλάκι κοτόπουλο, απολαυστικές φτερούγες με BBQ sauce, παϊδάκια κοτόπουλο, χοιρινή πανσέτα, χοιρινό σουβλάκι, κεμπάπ, λουκάνικο Τζουμαγιάς και λουκάνικο Πεπερόνε και συνοδεύεται από ψητή πατάτα, τηγανητές πατάτες, σαλάτα και ψητά λαχανικά. Στη μερίδα έχει και διαφορετικές σάλτσες να επιλέξεις, για να κάνεις τα πράγματα ακόμα πιο ενδιαφέροντα. Το απόλυτα παρεϊστικο πιάτο που μπορείς να πάρεις στη μέση και να απολαύσεις με τους φίλους σου.

Μαρκ. Μπότσαρη 8, Γλυφάδα , Τηλ: 210 8944850

To Rib-eye από τον Άμπακο

Αν είσαι λάτρης του black angus, τότε στον Άμπακο θα πρέπει να διαλέξεις σίγουρα το rib eye του που έρχεται σερβιρισμένο πάνω σε μαντέμι και είναι αποτέλεσμα μυστικής αλλά θεσπέσιας συνταγής . Η φοβερή γεύση του κρέατος οφείλεται στο ποιοτικό κρέας αλά και στον high-end Ισπανικό φούρνου MIBRASA, που λειτουργεί με ξυλοκάρβουνα και προσδίδει μια ξεχωριστή μυρωδιά καπνιστού στο κρέας ενώ παράλληλα θωρακίζει τα αρώματα και τη γεύση του.

Μεραρχίας 14 & Φίλωνος 66, Πειραιάς (Τρούμπα) , 2104525251

Το γεμιστό μπιφτέκι του Bishop

Το γιγαντιαίο -600 γραμμάρια παρακαλώ- γεμιστό μπιφτέκι του Bishop, από την στιγμή που μπήκε στη ζωή μας, μας έκανε να το ερωτευτούμε ακαριαία. Είναι απίστευτα ζουμερό και το λιωμένο τυρί που ξεχειλίζει με το που κόψεις την πρώτη μπουκιά είναι απλά ακαταμάχητο. Μια δοκιμή πραγματικά θα σε πείσει.

Αρτέμιδος 3, Γλυφάδα, τηλ. 210-8941507

Οι μπριζόλες του K-Grill

Aν θέλεις να δοκιμάσεις για μεγάλη μπριζόλα TOMAHAWK 800 γραμμαρίων, κάνε μια στάση στην πλατεία της Βούλας. Ή μήπως προτιμάς μια ζουμερή Picanha 300 γραμμαρίων; "Αρωματισμένες" με την μοναδική μυρωδιά του κάρβουνου και ψημένες με τον σωστό τρόπο, οι μπριζόλες από το K- Grill είναι λόγος για να το ρίξεις στην κρεατοφαγία.

Βασιλέως Παύλου 78, Βούλα, τηλ. 210 8994040

Η κρεατοφαγία στο υπόγειο του Δρακούλη

Ο Δρακούλης, Drakoulis Meat όπως είναι η διακριτική επωνυμία του κρεοπωλείου της Νέας Σμύρνης και της Βούλας, θα ήταν αμαρτία να μην αξιοποίησει το εξαίρετο κρέας που έχει στο ψυγείο του. Έτσι, μέσα σε ένα βράδυ, κάτω από το ισόγειο του καταστήματος της Βούλας στήθηκε ένα μοναστηριακό τραπέζι και πάνω του πέφτουν κορμιά. Πήγαινε, κάθισε και ζήτα από το πιο απλό μέχρι το πιο ακριβό κρέας που μπορείς να βρεις στην Αθήνα, το kobe. Δεν λέμε παραπάνω, δεν κάνουμε spoilers. 

Βασιλέως Παύλου 103, Βούλα, 2108955655

Το κοντοσούβλι και το κοκορέτσι στον Τσολιά

Το δυνατότερο χαρτί της Βάρης. Μια ταβέρνα με ατελείωτα γευστική ιστορία, που πλέον είναι γνωστή σε όλο το λεκανοπέδιο της Αττικής. Είναι η σταθερή αξία για κάθε τίμιο καλοφαγά που σέβεται τον εαυτό του και ιδιαίτερα σε όποιον κάνει τη σωστή κίνηση να διαλέξει το κοντοσούβλι του. Σιγοψήνεται στη θράκα του δίπλα στο κοκορέτσι και έρχεται ψιλοκομμένο και φοβερά νόστιμο σε πιάτο στο τραπέζι σου. Δύσκολο να παραγγείλεις μόνο μια μερίδα.

Λεωφόρος Βάρης - Βαρκίζης 45, Βάρη, 210-8952446

Το γεμιστό μπιφτέκι του Αντώνη

Στο θέμα μπιφτέκια, ο Αντώνης στη Βούλα είναι σχεδόν ανίκητος. Είτε παραγγείλεις το γιγαντιαίο και χορταστικότατο γεμιστό μπιφτέκι του με ένα μεγάλο κομμάτι φέτα να ξεπροβάλει από την πρώτη μπουκιά, είτε προτιμήσεις τα απλά μπιφτέκια του, θα καταλάβεις γιατί γενιές και γενιές Βουλιωτών εμπιστεύονται την κυρία Τριάδα και την μαεστρία της στο θέμα μπιφτέκι. Η τελευταία ιστορική ταβέρνα της Βούλας που έχει αντέξει στο χρόνο και εξακολουθεί να φροντίζει όσους την αγαπούν.

Βασιλέως Παύλου 74, Βούλα, 2108950246

Το κοντοσούβλι του Ρουμελιώτη

Το όνομα Ρουμελιώτης εκτός από ιστορικής αξίας στην επανάσταση του 1821 έχει και τεράστια γαστριμαργική αξία σε ό,τι έχει να κάνει με το κρέας, τις σούβλες και τα συναφή. Το κοκορέτσι και το κοντοσούβλι δηλαδή. Το τελευταίο πραγματικά είναι ποίημα στην ταβέρνα της Άνω Γλυφάδας, εκεί όπου οι παλιοί ξέρουν και οι νέοι μαθαίνουν τα μυστικά της κρεατοφαγίας.

Χειμάρας 10, Άνω Γλυφάδα, 2109607562

Η προβατίνα (μέσα) στο Μαντρί

Το Μαντρί είναι ψηλά, στο τέρμα Θεού των νοτίων προαστίων για να βλέπεις από κάτω μέχρι το Σαρωνικό. Δίπλα σου θα βοσκούν κοπάδια από πρόβατα και το καλοκαίρι σπάνια θα σε βρει πολλή ζέστη σε τέτοιο υψόμετρο. Εκεί, κάθε σαββατοκύριακα στήνονται φεστιβάλ κρεατοφαγίας. Μια επίσκεψη θα σε πείσει και όταν φτάσεις, αν είσαι μερακλής, ζήτα προβατίνα. Το πιο γευστικό κρέας (αυτής της κατηγορίας), δύσκολο στο κόψιμο, δύσκολο στο ψήσιμο, αλλά στο Μαντρί ξέρουν. Λογικό.

Βαρδουσίων 29, Άνω Γλυφάδα, 2109623071

Τα παϊδάκια στο Ρεμούτσικο

Εκείνοι το λένε Ρεμούτσικο. Ο κόσμος το αποκαλεί ναό του κρέατος. Εμείς το λέμε αγαπημένο. Ανοιχτό από το 1982, δεν έχει απογοητεύσει ποτέ την πελατεία του και δει τις Τσικνοπέμπτες. Με κοντοσούβλι, παϊδάκια και ζωντανή μουσική, είναι η απόλυτη συνταγή της επιτυχίας που γίνεται πραγματικότητα. Α, μας έχουν δώσει και μάθημα πως να κάνεις το τέλειο κοντοσούβλι.

Αγίου Δημητρίου 120, Άγιος Δημήτριος, 210-9704515

Τα μοναδικά μπιφτέκια της Κυρά Ουρανίας

Ένα από τα παλιότερα ταβερνεία της Ηλιούπολης, μικρό και σεμνό που βρίσκεται ψηλά στην Ηρώων Πολυτεχνείου και ίσως δυσκολευτείς να το δεις καθώς τριγύρω έχει κυρίως σπίτια και δεν το παρατηρεί κανείς εύκολα. Εκεί θα βρεις τα περιβόητα μπιφτέκια της Κυρά Ουρανίας, που θα σε κάνουν να γλείφεις τα δάχτυλά σου και να ζητάς κι άλλα. Αφράτα, μεγάλα, πεντανόστιμα και μαμαδίστικα.

Ηρώων Πολυτεχνείου 85, Ηλιούπολη, Τηλ: 2109914896

Τα μπιφτέκια του Μπάμπη

Τον ξέρουμε και μας ξέρει. Μας αγαπάει και τον αγαπάμε. 30 χρόνια πιστός στην ποιότητα, με τα καλύτερα υλικά, η ταβέρνα «Ο Μπάμπης» στην Αμφιθέας, έχει κάνει τους κρεατοφάγους να τον λατρέψουν σαν θεό. Ιδανική πρόταση για Τσικνοπέμπτη μιας και δεν μπορούμε να φανταστούμε την ημέρα χωρίς τα διάσημα μπιφτέκια του.

Λεωφόρος Αμφιθέας 73, Παλαιό Φάληρο, 210-9420529

Η σούβλα κοτόπουλου του Mezze

Ζουμερά κομματάκια κοτόπουλου περασμένα σε σούβλα και από κάτω πολλές μα πολλές τηγανητές πατάτες. Το απόλυτο πιάτο του Mezze. Το κοτόπουλο είναι τόσο υπέροχα ζουμερό, που πραγματικά λιώνει στο στόμα. Είναι μαριναρισμένο με μουστάρδα, γιαούρτι και διάφορα μπαχαρικά, που του προσφέρουν μια μοναδική γεύση. Άσε που η μερίδα είναι full χορταστική.

Φοίβης 11 & Αγγέλου Μεταξά, Γλυφάδα, τηλ. 210 8980480

Τα φιλέτα flap skirt από το ΜΟΟUU

Aν έχεις πάει ή θέλεις να πας στο MOOUU και δυσκολεύεσαι να διαλέξεις εκείνο το κρέας που πιστεύεις ότι θα σου αρέσει περισσότερο, σε βγάζουμε από τον κόπο. Τα medium-rare μοσχαρίσια φιλετάκια flap skirt πρέπει σίγουρα να τα συμπεριλάβεις στην παραγγελία σου. Ψημένα εξαιρετικά, με άλφα ποιότητας κρέας που δεν θα σε απογοητεύσει.

Φοίβης 17, Γλυφάδα, 2114096295

Οι χοιρινές πανσέτες στο Τσι Τσι

Το Τσι Τσι έκανε τις ζωές μας πιο γευστικές, πιο νόστιμες, με τη θράκα του να βγάζει πολύ καλά κρεατικά, εκτός φυσικά από τα σουβλάκια του.  Και το σίγουρο είναι, πως αν επιλέξεις κάτι σε στιλ "σουβλατζίδικο" για Τσικνοπέμπτη, τότε στο Τσιτσί θα πρέπει να πάρεις σίγουρα τις χοιρινές πανσέτες.

Αγγέλου Μεταξά 50, Γλυφάδα, 210-8985531

Το γεμιστό μπιφτέκι του Ζιώγα

Ένας ολόκληρος -και βάλε- αιώνας γεύσης στα πιάτα μας. Η οικογενειακή ταβέρνα του Χρήστου Κανδύλη έχει πολλά γαλόνια στο πέτο όσον αφορά το ψήσιμο και πολύ περισσότερο στη προσεκτική διαλογή των κρεάτων. Γιατί το μπιφτέκι το γεμιστό και τα «λουκούμια» παϊδάκια του Ζιώγα, δεν θα τα φας πουθενά αλλού. Γιατί ειδικά την Τσικνοπέμπτη, οτιδήποτε άλλο είναι απλά πολύ λίγο μπροστά του. Και επειδή ο Χρήστος ξέρει από θράκα και σχάρα, έχουμε μάθει να τον εμπιστευόμαστε. Και το ίδιο θα κάνουμε και φέτος.

Σάκη Καράγιωργα 95 και Αγησιλάου, Γλυφάδα, 210-9626117

Oι μπριζόλες της Μυρτιάς

Η παραδοσιακή ταβέρνα της Ν. Σμύρνης, Μυρτιά, φημίζεται για όλα τα ψητά της για να λέμε την αλήθεια: μπιφτέκια, μπριζόλες, λουκάνικα. Αλλά επειδή εδώ έπρεπε/ θέλαμε να επιλέξουμε ένα, τότε αυτό είναι οι μπριζόλες της- χοιρινές και μοσχαρίσιες. Μια δοκιμή θα πείσει και εσένα, είναι το μόνο σίγουρο.

Αϊδινίου 55, Νέα Σμύρνη

Τα μπιφτεκάκια στο George's Steakhouse

Γεύση και ποιότητα από το 1951. Το χασάπικο που έγινε ψησταριά, η ψησταριά που έγινε θρύλος. Τα μπιφτέκια του George είναι πιο νόστιμα και από την Eva Green, πιο διάσημα και από τον Michael Jackson. Μια παράδοση που συνεχίζεται μέχρι σήμερα και έχει συνοδεύσει χιλιάδες Τσικνοπέμπτες ανά τα χρόνια.

Κωνσταντινουπόλεως 4-6, Γλυφάδα, 210-8946020

Το κοκορέτσι στον Μπαρμπά-Χαράλαμπο

Αν και βρίσκεται στον παράδρομο της Βάρης-Βαρκίζης, αποτελεί ένα από τα «κρυφά» στολίδια της περιοχής. Ότι θα φας είναι φρέσκο, αρίστης ποιότητας και με το καλύτερο ψήσιμο. Προσωπικά, εμείς στο Nou Pou, δεν το κουνάμε από την ταβέρνα αν δεν φάμε από το κοκορέτσι του.

Πανός 18 (παράδρομος Βάρης-Βαρκίζης), Βάρη, 210-8925044

Τα μπιφτεκάκια από το Τεφαρίκι

Το Τεφαρίκι είναι μια από αυτές τις ανακαλύψεις που γίνονται μια φορά στα 10 χρόνια. Έτσι κάποιος κάπου το ανακάλυψε, μετά από εναλλακτικό έγινε mainstream και πλέον αποτελεί σταθερή επιλογή για όσους θέλουν ωραίο κρέεας, πολύ φιλική εξυπηρέτηση και χύμα καταστάσεις. Από το μενού ανάμεσα σε πολλά διαλέγουμε αυτά τα 10 ζουμερά μικρά μπιφτεκάκια που τα φέρνει με κρεμμυδάκι, κόκκινο πιπέρι και πιτούλες. Μπορούμε να φάμε 100 σερί. Αλήθεια.

Λεωφόρος Βάρης - Κορωπίου 193, 2106628694 

Το γιαουρτλού του Mutfak

Όταν η μοντέρνα αισθητική συνδυάζεται με τις γνήσιες παραδοσιακές γεύσεις της Ανατολής, τότε το αποτέλεσμα είναι το πανέμορφο Mutfak στην Γλυφάδα. Από εκεί, εκτός όλων των άλλων πολίτικων λιχουδιών, παραγγέλνουμε πάντα το ιδιαίτερο αυτό κεμπάπ του. Το έχουμε κάνει και εμμονή, μην νομίζεις.

Λαοδίκης 38 στη Γλυφάδα, 210 8949060
 

blog comments powered by Disqus