ΠΑΜΕ ΒΟΡΕΙΑ

Στο Belga Gaufrerie & Café οι βάφλες είναι αυθεντικά Βελγικές

Επειδή οι αυθεντικές βάφλες του Βελγίου πέφτουν ελαφρώς μακριά, στο Χαλάνδρι υπάρχει ένα μέρος όπου θα απολαύσεις τις πιο άξιες εκπροσώπους τους.

Περπατώντας στην Πλατεία Ελευθερωτών, σταματάς στον αριθμό 14. Ένα κουκλίστικο μαγαζί, με το γαλάζιο και το απαλό εκρού στους τοίχους, τις vintage πινελιές και τα bistro στοιχεία στη διακόσμηση να κυριαρχούν, σε προκαλεί να δεις τι “μαγειρεύεται” και μοσχοβολά φρέσκια ζύμη και λιωμένη σοκολάτα μέχρι έξω.

Το Belga Gaufrerie & Café (από το γαλλικό gaufre = βάφλα), άνοιξε την άνοιξη του 2018 και ετοιμάζει καθημερινά ολόφρεσκες βάφλες. Εδώ δεν θα βρεις κανένα έτοιμο μείγμα ή τις κλασικές έτοιμες κατεψυγμένες βάφλες κι αυτό είναι κάτι που αν μη τι άλλο εκτιμάμε σε μια εποχή που όλα τείνουν να είναι στην αντίθετη λογική. Η να χειροποίητη βάφλα ετοιμάζεται σε δύο εξίσου λαχταριστές εκδοχές. Είτε Βρυξελλών, η παραλληλόγραμμη, με κυρίαρχο συστατικό την μαρέγκα, ανάλαφρη και τραγανή υφή, είτε της Λιέγης, η οβάλ, με βασικό συστατικό τις πέρλες ζάχαρης, γλυκιά και καραμελωμένη γεύση. Μπορεί η δεύτερη να είναι πιο petite, όμως θα εντυπωσιαστείς όταν καταλάβεις ότι ακόμα και το μέγεθός της, είναι μαθηματικά μελετημένο για να μην σε λιγώνει, μιας και έχει ιδιαίτερα πλούσια γεύση.

Διάλεξε κάποια από τις έτοιμες που υπάρχουν στον κατάλογο (με φρούτα, πραλίνα, σοκολάτα μπανάνα, Lemon pie, Snickers, Bitter chocolate) που προσαρμόζονται σε όποιο είδος βάφλας επιλέξεις, ή φτιάξε τη δική σου όπως τη φαντάζεσαι. Εκτός από βάφλες και καφέδες, μπορείς να παραγγείλεις κάτι μεταξύ των παγωτών, φυσικών χυμών και των smoothies από φρέσκα φρούτα.

Ή, γιατί όχι, να κάνεις κάποιον συνδυασμό. Στον έρωτα και στο γλυκό, όλα επιτρέπονται.