ΓΕΥΣΗ

Αγαπάς το κρασί και την τέχνη; Τότε το Vinarte θα γίνει το στέκι σου

Δεν έχει κλείσει ακόμα χρόνο αλλά έχει κερδίσει το νότιο κοινό χάρη στην ποικιλομορφία του, που έχει να κάνει με μια μεγάλη και αξιόλογη γκάμα κρασιών, ένα δελεαστικό ιταλικό μενού και ένα απίστευτο γούστο στη μουσική, που κάθε Πέμπτη μετατρέπεται σε live!

 

Άνοιξε τον Φεβρουάριο του ’14 σε ένα στενάκι της Γλυφάδας που, αν δεν είσαι νότιος, θέλεις GPS για να το βρεις. Αν πάρεις βέβαια την ευθεία του Everest βγαίνεις καρφί. Η Μαραγκού είναι ένα πολύ πολύ μικρό στενάκι, κάθετο στην Κύπρου. Εκεί λοιπόν, σε έναν μοντέρνο και φωτεινό χώρο, στέγασαν το μεράκι τους για το κρασί και το καλό φαγητό η Ειρήνη και ο Αντώνης, ένα νεαρό ζευγάρι με σπουδές στη σχολή οινοχόων του Κωνσταντίνου Λαζαράκη, που είχε άμεση σχέση με τη Βόρεια Ιταλία, συγκεκριμένα τη Βερόνα, μια περιοχή πλούσια σε γευστικούς πειρασμούς και υπέροχα κρασιά.

Έτσι, ήταν επόμενο να κινηθούν σε αυτό που ήξεραν καλύτερα. Έφτιαξαν, λοιπόν, ένα γουστόζικο μαγαζί με έργα τέχνης και αντίκες που εναλλάσσονται στο χρόνο, δημιουργώντας μια ζεστή ατμόσφαιρα σε γήινους τόνους, με χαρακτήρα ιταλικό. Ένα WineBarRestaurant που δεν υποτιμά καμία από τις τρεις λέξεις που το χαρακτηρίζουν, καθώς δίνει εξίσου προσοχή στο φαγητό, όσο και στο ποτό. Γι’ αυτό και ο κατάλογος, στημένος από Ιταλό σεφ, είναι πλούσιος σε επιλογές και περιέχει προτάσεις που θα μπορούσες να βρεις σε ένα ψαγμένο ιταλικό εστιατόριο. Και το ψαγμένο δεν το είπα τυχαία.

Στο Vinarte θα βρεις μια μεγάλη ποικιλία επιλεγμένων ορεκτικών, καθώς και μια wine friendly κουζίνα με φρέσκα ζυμαρικά, σαλάτες και λεπτή τραγανή πίτσα. Αλλά όταν λέμε λεπτή και τραγανή πίτσα το εννοούμε και δεν έχεις παρά να το διαπιστώσεις.

Η έκπληξη όμως ήταν η Contadina, η χωριάτικη, λευκή -χωρίς σάλτσα ντομάτας- πίτσα που κάνουν στα χωριά της Βόρειας Ιταλίας με τα λιγοστά υλικά που έχουν στην κουζίνα τους. Ο μαγικός συνδυασμός του Vinarte περιείχε τα εξής τρία απλά συστατικά: δενδρολίβανο, πανσέτα και…πατάτα! Ομολογουμένως, πίτσα με πατάτα -κάτι ανάμεσα σε τηγανητή και βραστή- δεν είχα ξαναφάει και δίστασα για λίγο. Όμως από την πρώτη κιόλας μπουκιά πείστηκα ότι κάτι ξέρουν παραπάνω στο θέμα οι φίλοι μας οι Ιταλοί. Πάντως, εκτός από τις λευκές, έχει και κόκκινες πίτσες με σάλτσα ντομάτας, εξίσου καλές, όπως αυτή με τη ρόκα και το προσούτο.

Όχι ότι πρέπει ντε και καλά, όμως, να πας στο Vinarte για φαγητό. Αν θέλεις κάτι απλώς για να συνοδεύσεις το κρασί σου, έχει ποικιλίες τυριών και αλλαντικών και σπιτικά ψωμάκια με νόστιμα ντιπάκια, που θα σε καλύψουν (αν και μια πίτσα για τη μέση είναι must, πώς να το κάνουμε…). Ενώ για τους πιο μυημένους, κάθε Τετάρτη γίνονται μαθήματα οινο-γευσιγνωσίας, πολλές φορές συνοδεία ενός παραγωγού, Έλληνα ή ξένου και πάντα πακέτο με ένα ειδικά διαμορφωμένο μενού.

Όσο για την κάβα; Αφενός υπάρχουν πάνω από 110 ετικέτες -οι 25 σε ποτήρι- από τον ελληνικό και τον ξένο αμπελώνα, πολλές από μικρούς παραγωγούς, αφετέρου εδώ θα βρεις κατ’ αποκλειστικότητα τα ιταλικά κρασιά της εταιρίας Tenuta Saint Antonio από την περιοχή της Βερόνα. Το λευκό και χωρίς θειώδη Τέlos με το ελληνικότατο όνομα είναι ένα όνειρο, με έντονα αρώματα και φρουτένια επίγευση, που μπορείς και να αγοράσεις για το σπίτι. Όπως και τα περισσότερα κρασιά από την κάβα, που θέλεις για σένα ή για δωράκι (σε τιμές κάβας φυσικά). Με τη βοήθεια του Ηλία, του συμπαθέστατου sommelier, θα ξεναγηθείς στην ειδικά διαμορφωμένη κάβα, που διατηρεί στις ιδανικές θερμοκρασίες τους οινικούς θησαυρούς.

Αξιοσημείωτος είναι και ο τρόπος που διατηρούν τα κρασιά που ανοίγουν για να τα πιεις στο ποτήρι. Αυτά, λοιπόν, διατηρούνται σε ψυγεία πίσω από το μπαρ, που κλείνουν με ειδικά καπάκια και άζωτο, ώστε να μην οξειδώνεται το περιεχόμενο και να γεύεσαι το κάθε ποτήρι σαν να ανοίχτηκε το μπουκάλι εκείνη τη στιγμή!

Κι όλα τα παραπάνω, ενώ στον τοίχο προβάλλονται ασπρόμαυρες ιταλικές ταινίες και κλασικές ταινίες του Χόλυγουντ, υπό τους ήχους ατμοσφαιρικής jazz, swing και ροκ ακουστικής μουσικής, που κάθε Πέμπτη, μάλιστα, παίζει live από διαφορετικά νεανικά σχήματα κάθε φορά.

Κράτα ότι αυτή την Παρασκευή, 17/10, το Vinarte κάνει ένα Sax(ophone) party για το άνοιγμα τις σεζόν, με dj set και live σαξόφωνο, από τις 9:30 και μετά. Θα τα πούμε εκεί!

Info- Vinarte, Μαραγκού 18, Γλυφάδα, τηλ. 210 8941511, www.vinarte.gr