ΓΕΥΣΗ

Το Alpino Cucina Italiana διεκδικεί τον τίτλο του πιο ιστορικού ιταλικού εστιατορίου των Νοτίων Προαστίων

O Κώστας και ο Βαγγέλης Σκάρλας μας προσκαλούν να γιορτάσουμε μαζί τους τα 44α γενέθλια του Alpino στο Παλαιό Φάληρο και να δοκιμάσουμε το ανανεωμένο μενού με την υπογραφή του executive chef Mauro Peressini.

Φωτογραφίες: Μιχαήλ Βαρθακούρης

Του Νoupou αναζήτησε κι ανακάλυψε το πιο ιστορικό ιταλικό εστιατόριο Νοτίων Προαστίων! Ο Κώστας και ο Βαγγέλης Σκάρλας είναι οι ιδιοκτήτες και τα δύο αδέλφια που μεγάλωσαν μέσα στο Alpino Cucina Italiana του Παλαιού Φαλήρου, όταν πριν από 44 χρόνια, άνοιξε τις πόρτες του στη Λεωφόρο Ποσειδώνος 4 & Ναϊάδων. Σαν παιδιά τριγυρνόύσαν στη σάλα και παρατηρούσαν τα πιάτα του καταλόγου να παίρνουν ζωή μέσα στην κουζίνα που πλημμύριζε καθημερινά από υπέροχες μυρωδιές. Έχοντας βαθιά μέσα τους, το μικρόβιο της φιλοξενίας και της δημιουργίας, οι αδελφοί Σκάρλα, εργάζονται καθημερινά για την συντήρηση και την εξέλιξη, της φήμης του θρυλικού εστιατορίου. «Είμαστε τυχεροί και χαρούμενοι γιατί κάνουμε κάτι που αγαπάμε και κυρίως γιατί μοιράζουμε καθημερινά χαμόγελα στους φίλους του Alpino. Μοναδικό μας μέλημα είναι να βελτιώνουμε ακόμα περισσότερο την εξυπηρέτησή προς τον πελάτη, να τελειοποιούμε και να ανανεώνουμε συνεχώς τα μενού και τις συνταγές μας, χρησιμοποιώντας τις πιο ποιοτικές πρώτες ύλες». 

Αν και μετά από 44 χρόνια, τα Alpino Cucina Italiana έχουνκερδίσει μία θέση στην καρδιά όλων όσων αγαπούν την Ιταλική Κουζίνα, και όχιμόνο, οι αδελφοί Σκάρλα δεν επαναπαύονται. Παρακολουθούν συνεχώς τις εξελίξεις στο χώρο της γεύσης, δέχονται με χαρά την κριτική κι έχουν θέσει ως στόχο να γίνονται καλύτεροι μέρα με τη μέρα. «Μπορεί να έχουν περάσει πολλά χρόνια από την πρώτη μέρα που άνοιξε το εστιατόριο στην όμορφη γειτονιά του Φαλήρου, αλλά κάθε μέρα είναι για εμάς σαν τη πρώτη ημέρα».

Το ανανεωμένο μενού επιμελείται σήμερα ο Ιταλός, executive chef και κάτοχος δύο Χρυσών Σκούφων, Mauro Peressini. Το μενού έχει τίτλο «Sapori e Saperi», που στα ελληνικά σημαίνει γεύση και γνώση. Ο Mauro έχει αφήσει την υπογραφή του σε μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια της Αθήνας και της Ιταλίας. Γνωστός για την αγάπη που έχει στην Ελληνική Κουζίνα αλλά και την πολυετή πείρα κι εξειδίκευση στην Ιταλική Κουζίνα, καταφέρνει να συνδυάζει υλικά και συνταγές των δύο χωρών και να δημιουργεί ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα σε κάθε πιάτο. «Το νέο μενού ξεφεύγει από τις παραδοσιακές συνταγές κι έχει ως σκοπό να συνδυάσει τη μοντέρνα ελληνική με τη φινετσάτη ιταλική γεύση, με απέριττη φυσικότητα», συμπληρώνει ο ίδιος.

 Το Alpino δεν απευθύνεται μόνο στους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας, αλλά ακόμα και στον πιο απαιτητικό πελάτη, αφού οι αμέτρητες επιλογές καλύπτουν όλα τα γούστα. Τα ολόφρεσκα προϊόντα, τα χειροποίητα ζυμαρικά, η εξεζητημένη παρουσίαση και οι πρωτότυπες γευστικές δημιουργίες οφείλονται στο πάθος της ομάδας του Alpino για άριστη εξυπηρέτηση των παλιών αλλά και των νέων τους φίλων. Όσο για την ατμόσφαιρα, είναι εκείνη που έχει καθιερώσει το Alpino Cucina Italiana ως ένα από τα πιο όμορφα Ιταλικά Εστιατόρια της πόλης. Μία επίσκεψη εδώ μετατρέπεται σε μία μοναδική οπτικοακουστική εμπειρία. «Η διακόσμηση στο Παλαιό Φάληρο παραπέμπει στο μοντέρνο Μιλάνο, ενώ το μικρότερο, σε ηλικία, αδελφάκι του Φαλήρου, εκείνο στο Χαλάνδρι στην οδό Παπανικολή 66, θυμίζει τη φινετσάτη Φλωρεντία και γιορτάζει φέτος τα πρώτα του γενέθλια!».

Φέτος το Alpino συμπληρώνει 44 χρόνια λειτουργίας, και γιορτάζει προσφέροντας 44% έκπτωση σε όλες τις πίτσες του καταλόγου στο delivery service.  Εκτός από τις πίτσες, σημαντικές εκπτώσεις βρίσκουμε και σε όλο τον κατάλογο του delivery. Το Alpino φέτος ανοίγει τις πόρτες του και στις εταιρείες που ενδιαφέρονται για τη διοργάνωση corporate event, ενώ είναι το ιδανικότερο μέρος για business lunch, αλλά και για οποιαδήποτε κοινωνική εκδήλωση, από πάρτι γενεθλίων, μέχρι γάμους, κι από εταιρικά πάρτι, μέχρι prive εκδηλώσεις. Κι είναι με σιγουριά το πιο ρομαντικό στέκι για ένα δείπνο για δύο!

Bελούδινη κρέμα κολοκύθας με μεσογειακές γαρίδες και λάδι τρούφας

Φλάν από μανιτάρια και τρούφα με σάλτσα από τυρί taleggio

info: www.al-pino.gr, Για κρατήσεις καλέστε στο 2109840855, Παλαιό Φάληρo, Λεωφ. Ποσειδώνος 4 & Ναϊάδων & 2106815355, Χαλάνδρι, Παπανικολή 66.