ΓΕΥΣΗ

Ελαιοπηγή, το παραδοσιακό παντοπωλείο της Άνω Γλυφάδας που είναι συνώνυμο της ποιότητας

Η πρώτη ύλη είναι σημαντική για να φτιάξουμε νόστιμα φαγητά και στο συγκεκριμένο παντοπωλείο θα βρεις εκλεκτά προϊόντα από κάθε μέρος της Ελλάδας και σε προνομιακές τιμές.

Η ιστορία της Ελαιοπηγής –από τα παλαιότερα παραδοσιακά παντοπωλεία της Γλυφάδας- ξεκινάει πριν 41 χρόνια.

Οι γονείς του σημερινού ιδιοκτήτη άνοιξαν το παντοπωλείο που βρίσκεται σε ένα ήσυχο στενό της οδού Κνωσσού 14 και Δελφών στην Άνω Γλυφάδα το 1978 με βασικό προϊόν το ελληνικό ποιοτικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (εξού και η ονομασία του μαγαζιού) και τις  ελληνικές ελιές -ποικιλία εκ των οποίων προέρχεται από δικούς τους ελαιώνες στην Σπάρτη.

Λίγα χρόνια αργότερα προστέθηκαν επιπλέον προϊόντα όπως αλεύρι, μέλι,παξιμάδια, τυριά, χύμα όσπρια από όλη την Ελλάδα.  Αναλυτικά μπορείτε να τα βρείτε και στο e-shop.gr με πολλές πληροφορίες για την προέλευσή τους αλλά και πολλές συνταγές. «Μεγάλωσα μέσα σ΄ ένα παντοπωλείο, όπως οι γονείς μου, κι έμαθα να φέρνω στο μαγαζί μου εκείνα τα προϊόντα που θα έβαζα στο τραπέζι της οικογένειας μου» αναφέρει ο Αντώνης Ξηρόδημας που η οικογενειακή επιχείρηση έχει περάσει πλέον στα δικά του έμπειρα χέρια. «Ότι υπάρχει στο παντοπωλείο είναι δοκιμασμένο και νέας σοδειάς γιατί θέλουμε να έχουμε τα καλύτερα προϊόντα» μου εξηγεί ο ίδιος.

Ο εσωτερικός χώρος του παντοπωλείου είναι ιδιαίτερα προσεγμένος και εξασφαλίζεται η σωστή συντήρηση και αποθήκευση όλων των προϊόντων για αυτό και στο ιδιόκτητο κτήριο στη Γλυφάδα αλλά και στις ιδιόκτητες αποθήκες στη Σπάρτη τηρούνται όλοι οι κανόνες υγιεινής που αφορούν στο τρόφιμο.

Τα 12 προϊόντα που ξεχωρίσαμε από το παραδοσιακό παντοπωλείο

΄Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο: Το προϊόν που καθιέρωσε το μαγαζί παραμένει ένα από τα δυνατά του χαρτιά, το οποίο προέρχεται από την Νεάπολη (Βάτικα) Λακωνίας και την ευρύτερη περιοχή της Μονεμβάσιας. Γίνεται συστηματικός έλεγχος στο χημείο για τις σταθερές του, την οξύτητα και πλέον για τα φυτοφάρμακα.

Ελιές: Θα βρείτε μεγάλη ποικιλία από θρούμπες Θάσου & Αμφίσης μέχρι πράσινες γεμιστές με πιπεριά καθώς και Καλαμών από τα κτήματα της οικογένειας.

Αλεύρι: Εδώ το κάθε αλεύρι είναι φρέσκοκομμένο από ελληνικά σιτηρά και χωρίς συντηρητικά. Ένα από τα best seller είναι το κίτρινο αλεύρι Ζάχου Μακρακώμης ιδανικό για πρόσφορα και πίτες αλλά και το «μαλακό» Βλαχογιάννη Καλαμπάκας για γλυκίσματα όπως κουραμπιέδες και κεϊκ.

Όσπρια: Τα χύμα όσπρια από επιλεγμένους παραγωγούς ανά την Ελλάδα έχουν μπει από το 1991 στο μαγαζί και η γκάμα είναι μεγάλη: ρεβίθια, φασόλια Πρεσπών, μαυρομάτικα, φακές (κόκκινες, μαύρες), φάβα, κουκιά Τριπόλεως. Μάλιστα τα πράσινα φασόλια Ροβίτσα είναι νούμερο ένα σε πρωτεΐνη –ιδανική τροφή για αθλητές και όσους έχουν βγάλει το κρέας από τη διατροφή τους.

Μπακαλιάρος Ισλανδίας: Από τα προϊόντα που έχουν μεγάλη ζήτηση γιατί είναι ξεχωριστός ο τόπος που ψαρεύεται (Ισλανδία) και ο τρόπος που παστώνεται.

Μέλι: Στο μαγαζί υπάρχουν πάνω από 10 κωδικοί μελιού (από θυμαρίσιο μέχρι βελανιδιάς και κουμαριάς) από τρεις διαφορετικούς παραγωγούς (Μάνη, Κρήτη, Ταύγετο) για κάθε γούστο.

Τυριά: Μια βόλτα στα πιο νόστιμα τυριά της χώρας θα κάνετε μέσα από τη βιτρίνα του ψυγείου. Σκληρή, βαρελίσια φέτα Τριπόλεως –ένα προϊόν που γίνεται ανάρπαστο-, λαδοτύρι Μυτιλήνης, γραβιέρα Αμφιλοχίας, γραβιέρα Κρήτης, μανούρα Σίφνου, πεκορίνο Αμφιλοχίας είναι μόνο μερικά από τα τυριά. Στα plus το ανθότυρο (Κρήτης και Αμφιλοχίας) από φρέσκο γάλα(!) που έρχεται συγκεκριμένους μήνες το χρόνο.

 

Μπαχαρικά: Η γκάμα είναι μεγάλη και στις πιο οικονομικές τιμές της αγοράς. Πλέον υπάρχουν πολλά μπαχαρικά –εκτός από τα κλασσικά κανέλα , μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο,θα βρείτε κουρκουμά ,τσίλι, μπούκοβο κι άλλα. Θα τα βρείτε με άριστα διατηρημένα τα αρώματα τους αφού συσκευάζονται καθημερινά και ανανεώνονται συνεχώς στα ράφια του καταστήματος.

Ξηροί καρποί: Φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα Βόλου, καρύδια Λαμίας, σταφίδες Κορίνθου-Κρήτης, φουντούκι κι όλα  νέας σοδειάς. “Σ αυτή την κατηγορία υπάρχουν και προϊόντα όπως cranberries, goji berries, Brazilian nuts, cashews ελεγμένα, από συγκεκριμένες ετικέτες εξωτερικού  και αποκλειστικά νέας σοδειάς» με ενημερώνει ο Αντώνης καθώς τα επεξεργάζομαι.

Βότανα: Είναι γνωστό πως τα βότανα αποτελούν μια εναλλακτική,φυτική λύση σε ήπιες παθήσεις κι εδώ θα βρεις αρκετά από τα βουνά της Ελλαδος. Επιλογή από λουίζα (ιδανικό ρόφημα για να ηρεμείς), ιβίσκο, κράταιγος (κάνει πολύ καλό στην καρδιά), θρούμπι, μαλοτήρα, ρίγανη (για φαγητό και για ρόφημα), καλέντουλα είναι μερικά μόνο από 43 διαφορετικά είδη που θα βρείτε στο μαγαζί.

Healthy προϊόντα:  Για όσους ακολουθείτε μια ισορροπημένη διατροφή υπάρχουν αρκετές επιλογές από super foods όπως κινόα, φαγόπυρο, κεχρί αλλά και πολλοί σπόροι όπως κουκουνάρι,τσία, λιναρόσπορο (πηγή φυτοοιστρογονων τα οποία μειώνουν τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης), καθώς και αποξηραμένα φρούτα όπως βερίκοκο,σύκο, δαμάσκηνο.

Παξιμάδια: Στην ΕΛΑΙΟΠΗΓΗ θα βρείτε παραδοσιακά, χειροποίητα παξιμάδια που έρχονται απευθείας από τα κατά τόπους αρτοπαρασκευαστήρια. Οι ντάκοι Κρήτης, τα λαδιού Κυθήρων, γλυκάνισου Νεάπολης και τα σταρένια Τραχειάς είναι από τα πιο αγαπημένα των πελατών.