ΓΕΥΣΗ

Γιατί όλοι μιλάνε εν μέσω lockdown για το The Ηealthy Βar που άνοιξε στη Γλυφάδα

Θρεπτικά και νόστιμα smoothies, λαχταριστές σαλάτες και άλλα superfoods είναι μερικά από όσα βρίσκουμε στο Τhe Healthy Bar στη Γλυφάδα, που μας συστήνει τη φιλοσοφία του για το healthy living.

Ένα ολοκαίνουργιο healthy bar άνοιξε τις πόρτες του στην οδό Γιαννιτσοπούλου στη Γλυφάδα, για να μας μυήσει στη φιλοσοφία του για τον healthy τρόπο διατροφής και να μας αποδείξει ότι το υγιεινό είναι τόσο γευστικό, που δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα το junk που πολλοί αγαπάμε. Ήδη από τις πρώτες μέρες του ανοίγματος, ο κόσμος το αγκάλιασε θερμά και αυτό δεν είναι καθόλου τυχαίο.

Προσέχοντας  έτσι ώστε κάθε λεπτομέρεια να αντικατοπτρίζει τη γενικότερη φιλοσοφία της, η έμπειρη και ‘δεμένη’ ομάδα του The Healthy Bar μας παρουσιάζει κάτι που ξεχωρίζει από τα άλλα μαγαζιά της πόλης. Οι ιδιοκτήτες και φίλοι, Κωνσταντίνος Τσιώρης και Δημήτρης Θεοδώρου, καθώς και ο Βασίλης Κωστής στο “τιμόνι” του management, που μετρούν χρόνια εμπειρίας στο χώρο της εστίασης, μας εξηγούν πώς γεννήθηκε η ιδέα τους να δημιουργήσουν το δικό τους υγιεινό bar.  «Εδώ και καιρό συζητούσαμε ότι θέλουμε να φτιάξουμε ένα concept που θα αντικατοπτρίζει τις προσωπικότητές μας. Είμαστε και οι δυο του υγιεινού και της γυμναστικής και θέλαμε να κάνουμε μαζί ένα μαγαζί. Λόγω καραντίνας και λόγω του ότι οι άλλες δραστηριότητες μας ‘φρέναραν’, ήρθε η ώρα να το κάνουμε», μας εξηγεί ο Κωνσταντίνος.

Στο The Healthy Bar φαίνεται ότι τίποτα δεν επιλέχθηκε τυχαία. Σε ένα φρέσκο και αρκετά “γήινο” χώρο σχεδιασμένο με ξύλο,  η κουζίνα του Healthy Bar είναι σκόπιμα ορατή, ώστε να προβάλλει όσα αυτό πρεσβεύει για την έμφαση στην ποιότητα, την καθαριότητα και τα υγιεινά υλικά. «Είμαστε τρομερά αυστηροί υγειονομικά, με την καθαριότητα και την ποιότητα των παρασκευών μας και αυτό είναι κάτι που θέλουμε να δείξουμε στο κοινό. Δεν είμαστε αυτοί που όσα δεν φαίνονται, δεν τα προσέχουμε», αναφέρει ο Δημήτρης.

«Είμαστε άνθρωποι που όταν χρειαστεί θα κάνουμε και εμείς διανομή, θα μπούμε στην κουζίνα να φτιάξουμε καφέ και ό,τι άλλο χρειαστεί. Είμαστε οι επιχειρηματίες που θα σερβίρουμε και θα εξυπηρετήσουμε με χαρά τον κόσμο, ώστε να σιγουρευτούμε ότι όλα θα γίνουν σωστά».

Στα πρακτικά τώρα. Στο The Healthy Bar θα πας από το πρωί για να ξεκινήσεις τη μέρα σου με ενέργεια αλλά και κάτι πραγματικά νόστιμο, που θα σου φτιάξει τη διάθεση για να συνεχίσεις το απαιτητικό σου πρόγραμμα. Στη διάθεσή σου ένας μακρύς κατάλογος, με την υπογραφή του έμπειρου σεφ του, B. M., μέσα από τον οποίο έχεις να επιλέξεις ανάμεσα σε αυγά, όπως τα λαχταρά η ψυχή σου (scrambled, ομελέτα, frittata, ποσέ, πάντα συνδυασμένα με άλλα λαχταριστά υλικά), χειροποίητες μπάρες και cakes, αλμυρά και γλυκά pancakes, energy bowls, δροσερά smoothies και πολλά ακόμη.

Στα highlights του για πρωινό αλλά και όλη τη μέρα, συγκαταλέγεται το Red velvet vegan bar. Τι ακριβώς είναι; Παντζάρι με βούτυρο ψημένου αμυγδάλου, αλεύρι βρώμης και γάλα αμυγδάλου. Όλα αυτά σε μια νόστιμη και θρεπτική μπάρα.

Αναμφίβολα, την παράσταση ίσως κλέβουν λίγο παραπάνω οι σαλάτες, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν λιγουρευτήκαμε τα υπόλοιπα. Και αυτό γιατί μιλάμε για μια ποικιλία που περιλαμβάνει 16 διαφορετικές σαλάτες, μέσα από τις οποίες θα βρεις σίγουρα την ιδανική για τα γούστα σου. Είτε με μοσχάρι, είτε με φιλέτο τόνου, ποσέ σολομό, ή γαρίδες, στο πιάτο σου θα δεις μια “γενναία” ποσότητα. Προτείνουμε το best seller που είναι η σαλάτα με Kale και ψητό φιλέτο μοσχαριού. Την γευστική πανδαισία της σαλάτας αυτής, ολοκληρώνουν  τα μανιτάρια, η γλυκοπατάτα, το σουσάμι, η παρμεζάνα και το dressing που την απογειώνει με σόγια, μέλι και μουστάρδα.

Το δυνατό χαρτί του The Healthy Bar είναι το γεγονός πως όλα είναι χειροποίητα. Μην ξεχάσεις να δοκιμάσεις ένα από τα αξεπέραστα smoothies, που δημιουργήθηκαν μετά από αρκετούς μήνες δοκιμών που έκανε η ομάδα του The Healthy Bar, για να δημιουργήσει το τέλειο αποτέλεσμα.  Με μια ματιά στον κατάλογο θα βρεις 20 διαφορετικά smoothies (εκ των οποίων τα 5 είναι protein), για να διαλέξεις αυτό που θα ικανοποιήσει τα γούστα σου με υλικά μεταξύ των άλλων μέλι, γιαούρτι, σπιρουλίνα, σπανάκι, μπανάνα, γάλα αμυγδάλου και πολλά ακόμη superfoods, που ‘δένουν’ μεταξύ τους με ένα μοναδικό τρόπο.

Η healthy living φιλοσοφία του The Healthy Bar, επεκτείνεται έμπρακτα και στο σεβασμό προς το περιβάλλον, καθώς οι υπεύθυνοι φροντίζουν ώστε όλες οι συσκευασίες που χρησιμοποιούνται να είναι ανακυκλώσιμες, αποδεικνύοντάς μας και σε αυτό πως η λεπτομέρεια πραγματικά κάνει τη διαφορά. Ακόμη, οι στολές προσωπικού αποτελούν ένα κομμάτι ειδικά σχεδιασμένο για το The Healthy Bar, με την υπογραφή της Μαριάνας Λαλαούνη.

Ποια είναι τα επόμενα σχέδιά τους; «Έχουμε στόχο να επεκταθούμε, δημιουργώντας άλλα πέντε μαγαζιά. Ήδη είχαμε ξεκινήσει το πλάνο για το μαγαζί στα βόρεια προάστια, ωστόσο λόγω των συνεχόμενων lockdown, κάναμε μια παύση. Η Γλυφάδα βέβαια παραμένει το project που δίνουμε βάρος και θέλουμε να τελειοποιήσουμε. Είναι το μέρος που ξέρουμε και ζούμε», αναφέρει ο Κωνσταντίνος και όντως, φαίνεται πως η Γλυφάδα χρειαζόταν ένα healthy bar. Ευτυχώς για εμάς, τώρα πια το έχει.

Μπορείς να παραγγείλεις τις μοναδικές γεύσεις του The Healthy Bar, μέσω της wolt και του delivery.gr (Περιοχές εξυπηρέτησης είναι οι Γλυφάδα, Ελληνικό, Βούλα, Βουλιαγμένη και Ηλιούπολη) ή να περάσεις από εκεί για take away. Όταν μας το επιτρέψουν οι συνθήκες, το The Healthy Bar μας περιμένει να απολαύσουμε τις γεύσεις στο χώρο του.