ΓΛΥΚΟ

Στο Kazarte τα γλυκά είναι έργα τέχνης

Στα γλυκά του Kazarte θα βρεις γεύσεις που θα σε ταξιδέψουν από τα βάθη της Ανατολής μέχρι το κέντρο της Δύσης.

Μακριά από την οχλαγωγία και τον συνωστισμό του κέντρου της Γλυφάδας, πλησίον στο εκκλησάκι του Αγίου Νικολάου , θα βρεις το ζαχαροπλαστείο Kazarte. Γνωστό, ύστερα από δύο χρόνια λειτουργίας,  στους Κωνσταντινοπολίτες και σε όλους εμάς, που ξέρουμε να εκτιμάμε τα καλά γλυκά, μπαίνοντας  στο Kazarte αυτό που κεντρίζει το ενδιαφέρον είναι η ποικιλία των γεύσεων και των επιλογών που εμπνέονται από την γειτονική Τουρκία και αγγίζουν μέχρι τα παραδοσιακά macarons των Γάλλων και το αυθεντικό gelato της Ιταλίας.

« Όλες οι πολίτικες συνταγές από το προφιτερόλ μέχρι τα σιροπιαστά γλυκά είναι της γιαγιάς μας, που μεγάλωσε στην Κωνσταντινούπολη» μας μαρτυρούν οι ιδιοκτήτες του καταστήματος Άλκης και Άντζελα Τσαμπαρλίδου.  Αντικρύζοντας τα γλυκά στη βιτρίνα και χωρίς καν να τα δοκιμάσεις , είναι αυταπόδεικτο ότι η γιαγιά Αγγελική είχε πολύ μεράκι στη ζαχαροπλαστική.

Αν είσαι λάτρης του μπακλαβά θα δυσκολευτείς πολύ στο να αποφασίσεις ποιόν να παραγγείλεις: τον κλασικό, εκείνον με το καρύδι ή μήπως τον μπακλαβά με τη σοκολάτα και την καρύδα;  Το πολίτικο πάρτι στον ουρανίσκο βέβαια δεν τελειώνει εκεί, αλλά συμπληρώνεται επάξια με το ζουμερό γαλακτομπούρεκο, φτιαγμένο με τα πιο αγνά υλικά και  το φύλλο ημέρας, μέχρι  τα εκμέκ, το κιουνεφέ, το σοκολατένιο προφιτερόλ και  γεύσεις  λαχταριστές αποκλειστικά με ανατολίτικο άρωμα.

Ειδικά τώρα, που το γιορτινό τραπέζι μας οφείλει να είναι πλούσιο από γλυκές μικρές αμαρτίες, στο Kazarte είναι σίγουρο ότι θα βρεις μοναδικές γεύσεις.

«Τις ημέρες των Χριστουγέννων, φτιάχνουμε μελομακάρονα, κουραμπιέδες  καθώς και την παραδοσιακή βασιλόπιτα που θυμίζει τσουρέκι, σύμφωνα με τις πολίτικες συνταγές της γιαγιάς μας».

Αλλά επειδή, όπως είπαμε, στο Kazarte οι γεύσεις δεν περιορίζονται μόνο στην Ανατολή, κάνε και εσύ μια στάση στη βιτρίνα με τους σοκολατένιους κορμούς, κάτι που σίγουρα θα σε ταξιδέψει στη Δύση. «Οι κορμοί μας είναι από τα γλυκά που έχουν μεγάλη ζήτηση», εξομολογείται η Άντζελα.

Εμείς μπορεί να ερωτευτήκαμε με την πρώτη ματιά τον κορμό με μους από σοκολάτα γάλατος και τραγανή βάφλα πραλίνας, εσύ μπορεί να «σκλαβωθείς» από τον «αντίπαλο» κορμό με καραμελωμένα αχλάδια, daquiri, φουντούκι και γλάσσο πραλίνας.  Ή λόγω των ημερών να διαλέξεις τον κορμό κάστανο με bavaroise λεμόνι και dacquoise αμυγδάλου. Επίσης σαν εναλλακτική, ακόμα πιο παραδοσιακά και χριστουγεννιάτικα, μπορείς να επιλέξεις άλλο ένα best seller του ζαχαροπλαστείου, το γλυκό Mont Blanc με αρωματισμένη μαρέγκα, σαντιγί βανίλιας και κάστανο.

Εκτός από τις πολίτικες συνταγές που είναι κληρονομιά της οικογένειας, τα υπόλοιπα γλυκά που δεσπόζουν στις βιτρίνες, φέρουν την υπογραφή του πλέον αναγνωρισμένου pastry chef Δημήτρη Χρονόπουλου. Έχοντας στο βιογραφικό του δεκάδες διακρίσεις και συνεργασίες, ο διεθνούς φήμης Δημήτρης Χρονόπουλος εμπνέεται και δημιουργεί μοναδικά, δίνοντας έτσι την ευκαιρία  στους λάτρεις των γλυκών, που επισκέπτονται το Καζάρτε, να γεύονται  τους μοναδικούς συνδυασμούς της pastry χημείας του.

Το ιταλικό παγωτό, που έχει επιμεληθεί ο  ιδιοκτήτης Άλκης Τσαμπαρλίδης, ύστερα από εντατική εκπαιδευσή του σε πανεπιστήμιο της Ιταλίας ,σε ταξιδεύει στα σοκάκια της Bolognia όπου δεσπόζουν καταστηματα που σερβίρουν αυθεντικό gelato . Αν είσαι λάτρης του παγωτού, δοκίμασε γεύσεις παραδοσιακές όπως το καιμάκι και η καραμέλα, αλλά και γεύσεις που θα σε εντυπωσιάσουν όπως tiramisu, apple pie,lemon pie,και φυσικά κάστανο λόγω των ημερών…

Αυτό που κάνει το Kazarte ξεχωριστό είναι ότι προσφέρει εκτός από γλυκίσματα για όλα τα γούστα,  και  μια ποικιλία αλμυρών επιλογών, προϊόντων που  η παρασκευή τους βασίζεται επίσης σε αγνά και ποιοτικά υλικά. Διαθέτοντας έναν άνετο εξωτερικό κλιματιζόμενο χώρο, οι πελάτες του καταστήματος μπορούν να καθίσουν και να απολαύσουν τον ιταλικό μονοποικιλιακό καφέ– ο οποίος πρόκειται για καφέ από ανώτερης ποιότητας κόκκους καφέ- ή το μαύρο τσάι  με γλυκόριζα και μπαχαρικά-διαλέγοντας  για συνοδευτικό ένα μικρό σνακ, ένα σάντουιτς με αφράτο ζεστό ψωμάκι ή μια σφολιάτα.

Με ρίζες και στην Ιταλία, δεν θα μπορούσε να λείπει από το «αλμυρό μενού» του καταστήματος και η γνήσια ιταλική πίτσα στο ξυλόφουρνο! Αν όμως επιμένεις πολίτικα, μπορείς να πάρεις ένα λαχματζούν ή αν πας για πρωινό, να δοκιμάσεις τα αυγά μάτια με πολίτικο σουτζούκι, όλα ψημένα μοναδικά στο ξυλόφουρνο! Όλα αυτά σε συνδυασμό με την γνήσια πολίτικη λεμονάδα του μαγαζιού γίνονται ανάρπαστα.

Το Kazarte έχει καταφέρει να παντρέψει όμορφα γεύσεις, αρώματα, κουλτούρες, γλυκά και αλμυρά και να μεταμορφώσει τον χώρο του σε ένα meeting point για όλους όσους επιθυμούν την ευχαρίστηση  και απόλαυση του ουρανίσκου τους. Το ίδιο το όνομα του ζαχαροπλαστείου είναι ένα πάντρεμα των αρχικών γραμμάτων των ονομάτων των μελών της οικογενείας, με την λέξη τέχνη. Αυτός είναι και ο λόγος που το κάθε ένα προϊόν του Kazarte ξεχωριστά αποτελεί ένα  μικρό έργο τέχνης.

Kazarte
Facebook page
Αρτέμιδος 51 Γλυφάδα
210-8956289