ΙΤΑΛΙΚΟ

Il Trovatore: Μπήκαμε πρώτοι στο νέο ιταλικό εστιατόριο του Παλαιού Φαλήρου

Άρωμα Ιταλίας φέρνει το νέο ιταλικό εστιατόριο «Il Trovatore» της οικογένειας Βουλγαράκη. Η ψημένη στον ξυλόφουρνο πίτσα του, οι αυθεντικές ιταλικές συνταγές και τα εκλεκτά κρασιά από τον αμπελώνα Bocelli είναι μερικοί από τους γευστικούς λόγους για να το επισκεφθείς.

Η ιδέα για ένα γνήσιο ιταλικό εστιατόριο ήταν για καιρό στο μυαλό των ιδιοκτητών, οι οποίοι μετράνε χρόνια παρουσίας στο χώρο της εστίασης. Τελικά, η οικογένεια Βουλγαράκη (που βρίσκεται επίσης πίσω από τα εστιατόρια «Ψαράδες» , «Lazaro 1971» στο Φάληρο και «Άδολο» στην Κηφισιά) αποφάσισε να κάνει ένα ακόμη σημαντικό βήμα, το Il Trovatore που μας περιμένει στο Παλαιό Φάληρο να δοκιμάσουμε γνήσιες, ιταλικές γεύσεις.

Έμπνευση για τη δημιουργία του Il Trovatore στάθηκε η ζωή του Andrea Bocelli. Η βελούδινη φωνή του Ιταλού ερμηνευτή και το πάθος του για τη ζωή, στάθηκε αφορμή για να πάρουν την απόφαση να δημιουργήσουν τον δικό τους «Τροβαδούρο» (που στα Ιταλικά μεταφράζεται Trovatore), περιλαμβάνοντας μάλιστα στον κατάλογό τους ετικέτες κρασιών από τον αμπελώνα της ίδιας της οικογένειας Bocelli. Το Il Trovatore καταφέρνει να δημιουργήσει μια συνολική εμπειρία, μέσα από την αγάπη για την παραδοσιακή ιταλική κουζίνα καθώς και τον ατμοσφαιρικό του χώρο.

Φτάνοντας, σε καλωσορίζει ένας όμορφος κήπος που αποπνέει δροσιά και καλαισθησία, προσεγμένα διακοσμημένα καθίσματα που σε συνδυασμό με τους soft ήχους της ιταλικής μουσικής, σε μεταφέρουν σε κάποια γειτονιά της Ιταλίας. Στο εσωτερικό, ένας ανοιχτός, φωτεινός χώρος και elegant σερβίτσια στα τραπέζια. Το βράδυ, γίνεται ζεστός και ατμοσφαιρικός με τον κατάλληλο φωτισμό, ώστε να απολαύσεις το γεύμα σου με ηρεμία. Στο βάθος, ο ξυλόφουρνος και η γωνιά με τις ετικέτες κρασιών από τον αμπελώνα της οικογένειας Bocelli, τραβούν αμέσως το βλέμμα.

Ξεφυλλίζοντας τον κατάλογο, θα βρεις φρέσκα ζυμαρικά που φτιάχνονται εκείνη την ώρα στην κουζίνα από τους δύο καταξιωμένους σεφ, τον Βασίλη Τσατσάκη που σημειώνει ήδη επιτυχία στα άλλα εστιατόρια της οικογένειας Βουλγαράκη και τον βραβευμένο Ιταλό Pino Saccheri, που έρχονται να μας μυήσουν στην γνήσια, ιταλική κουζίνα. Θα βρεις μεγάλη ποικιλία από ορεκτικά με γνήσιες ιταλικές συνταγές, όπως η focaccia, με κρέμα mascarpone, φρέσκα μυρωδικά και καπνιστό σολομό, το τηγανητό γεμιστό gnocchi με ρικότα και σάλτσα ψητής ντομάτας και άλλα προσεγμένα πιάτα που είναι μόνο η αρχή για μια γευστική εμπειρία που σε ταξιδεύει. Επίλεξε επίσης το vitello tonnato, κλασική συνταγή που αποτελεί αργομαγειρεμένο μοσχαράκι γάλακτος, κρέμα τόνου, κρεμμυδάκι τουρσί, φυλλώματα από ραπανάκι και ποπ κορν κάπαρης. Για να συνοδεύσεις το πιάτο σου, η σαλάτα capreze με mozzarella bocconcino με πολύχρωμα ντοματίνια, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, πέστο βασιλικού και κουκουνάρι, μπορεί να είναι μια από τις γευστικές επιλογές. Ο,τι και να διαλέξεις θα το δεις να φτιάχνεται εκείνη τη στιγμή μπροστά σου αφού οι χώροι της κουζίνας και του ξυλόφουρνου είναι ορατοί. Οι συνταγές του Il Trovatore δεν «μιμούνται» την ιταλική κουζίνα προσαρμοσμένες στα ελληνικά δεδομένα. Προετοιμάσου λοιπόν να γευθείς πιάτα ακριβώς όπως θα τα δοκίμαζες στη γειτονική χώρα.

Επίλεξε κάποιο από τα κρασιά του αμπελώνα Bocelli για να απογειώσεις το γεύμα σου, μέσα από μια λίστα που ξεπερνά τις 30 επιλογές, οι οποίες προσφέρονται και σε ποτήρι, ενώ τη λίστα έχει επιμεληθεί ο ίδιος ο ιδιοκτήτης. Αν ωστόσο δεν είσαι λάτρης του κρασιού, σε περιμένει μια γνήσια ιταλική μπύρα. Για να ολοκληρώσεις με τον ιδανικότερο τρόπο την εμπειρία σου, μην παραλείψεις να δοκιμάσεις τις αυθεντικές συνταγές ιταλικών γλυκών όπως η pannacotta με σάλτσα από μανταρίνι και amaretto, το cannoli (τραγανό μπισκότο γεμιστό με κρέμα από ricottaμε μέλι και πορτοκάλι και κροκάν φιστικιού με σοκολάτα) και το κλασικό tiramisu. Το Il Trovatore υπόσχεται να μας μεταφέρει νοερά στους δρόμους της Ιταλίας και να μας προσφέρει μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία.