ΓΕΥΣΗ

Lollobrigida, μια λαχταριστή και πανέμορφη Ιταλίδα στο Μικρολίμανο

Ένα αυθεντικό ιταλικό gastrobar, με διακόσμηση που σε αφήνει με το στόμα ανοιχτό, έρχεται να μας ταξιδέψει γαστρονομικά στην γείτονα χώρα με ένα εντελώς διαφορετικό και πρωτότυπο τρόπο.

Οι παρέες γράφουν ιστορία. Γενικότερα και ειδικότερα στην συγκεκριμένη περίπτωση με τους Πέτρο Γεωργόπουλο, Δημήτρη Βασιλάτο, Άρη Αυτιά, Νίκο Μακρυγιάννη, Σάκη Σωτηρόπουλο, Δημήτρη Σκοπελίτη και Βασίλη Μπάκο να δημιουργούν το -κατά γενική ομολογία- πιο όμορφο μαγαζί που έχει σκάσει μύτη στην πόλη τα τελευταία χρόνια. Μια όαση υψηλής αισθητικής που δημιουργήθηκε με το σκεπτικό να είναι ένα μέρος στο οποίο, αν ήταν θαμώνες, θα περνούσαν εκείνοι καλά. Αλλά εμείς καλύτερα!

Το Lollobrigida, λοιπόν, το ιταλικό gastrobar στο Μικρολίμανο για το οποίο μιλάνε όλοι, είναι το αποτέλεσμα αυτής της φιλίας και ταυτόχρονα ένα δυνατό entry στην ανερχόμενη τάση των gastro bars. Γιατί Lollobrigida; Γιατί το μαγαζί έχει μία θηλυκή, σέξι, ιταλική φινέτσα όπως αυτή της διαχρονικής sex symbol των 50ς και 60ς Gina Lollobrigida. Θα το καταλάβετε μόλις το επισκεφτείτε.

Η διακόσμηση

Μπαίνοντας μέσα δεν θα ξέρεις πού να πρωτοκοιτάξεις. Αλήθεια! Πρώτα σου παίρνει το μυαλό ο τεράστιος πολυέλαιος και το γυάλινο ταβάνι με τα floral ρομαντικά μοτίβα, έπειτα η επιβλητική μπάρα με την κάβα από τα πιο σπάνια ποτά που φτάνει μέχρι ψηλά και πρέπει να ανέβεις με σκάλα μέχρι επάνω.

Εντυπωσιακό αξιοθέατο -κυριολεκτικά- είναι και ο πετρόχτιστος ξυλόφουρνος επενδεδυμένος με ψηφιδωτά πλακάκια όπως και οι τοίχοι.

Οι καρέκλες και τα τραπέζια είναι σαν από άλλη εποχή, επιλεγμένα πολύ προσεκτικά από παλαιοπωλεία- αλλά πλήρως ανακαινισμένα- για να θυμίζουν την τραπεζαρία της «γιαγιάς».

Ανεβαίνοντας στον επάνω όροφο, ακόμα και αν δε θέλεις τουαλέτα, θα την επισκεφτείς γιατί δε θα πιστεύεις στα μάτια σου σ’ αυτό που θα δεις. Ξαφνικά ταξιδεύεις στα μπουντουάρ της baroque Φλωρεντίας του 14ου αιώνα με τα λουλούδια να είναι παντού  Συνειδητοποιείς ότι βρίσκεσαι στο εδώ και στο σήμερα όταν αντικρύσεις την υπέροχη θέα από το μπαλκόνι του Lollobrigida προς το Μικρολίμανο.

Η όλη διακόσμηση και ο σχεδιασμός, με την επιμέλεια του Λοϊζου Πολυδώρου, συνδυάζει vintage, ρομαντικά και baroque στοιχεία που σε ταξιδεύουν στην Ιταλία αλλά και στη σύγχρονη μαξιμαλιστική τάση που βρίσκεις σε κάποια από τα πιο προσεγμένα εστιατόρια και μπαρ στο Λονδίνο.

To μενού

«Μαγείρευε για όλους σαν να μαγειρεύεις στους δικούς σου ανθρώπους», αυτή είναι η φιλοσοφία του μόλις 26 ετών -αλλά με ήδη ένα «πεντανόστιμο» παλμαρέ- σεφ Γεώργιου Ζερβάκη που έχει επιμεληθεί το μενού. Η αλήθεια είναι ότι με κάθε πιάτο που εκείνος και η ομάδα του ετοιμάζουν, νομίζεις ότι βρίσκεσαι σ’ ένα κυριακάτικο τραπέζι με φίλους στην ιταλική εξοχή. Ναι, καλά καταλάβατε, εδώ σας κλείνει το μάτι κλασική comfort food ιταλική και μεσογειακή κουζίνα με έμφαση στις φίνες γεύσεις, τις ποιοτικές πρώτες ύλες και τους ευφάνταστους αλλά σωστά μελετημένους συνδυασμούς με πάστα, πίτσα αλλά και άλλα δημιουργικά και μεσογειακά.

Εδώ και περίπου 2 μήνες που έχει ανοίξει το Lollobrigida ο κόσμος έχει πατήσει μανιωδώς like στις παπαρδέλες Bolognese με μοσχαρίσιο κιμά και κρέμα από καπνιστό τυρί μετσοβόνε αλλά και τα νιόκι παρμεζάνας με ρικότα, σπανάκι, φρέσκο προσούτο και σάλτσα λεμονιού που είναι τα best sellers στην πάστα. Ο ξυλόφουρνος «γεννάει» συνέχεια νέες ιδέες επάνω στην κλασική ιταλική πίτσα που συνδυάζει συστατικά από την ελληνική και ιταλική γαστρονομική παράδοση. Η πίτσα με προσούτο, ρόκα, μανιτάρια πορτσίνι και λάδι τρούφας ή η πίτσα με μοτσαρέλα, γκοργκοντζόλα, κόκκινα σταφύλια και jamon για παράδειγμα μας πάνε Ιταλία και Ισπανί. Η ανοιχτή, όμως, πίτα με γραβιέρα Κρήτης, καπνιστή μελιτζάνα, πιπεριές Φλωρίνης, ελιές και λιαστή ντομάτα έχει αρώματα και γεύσεις Ελλάδας.
Οι λάτρεις του κρέατος μιλούν εκθειαστικά για το Rib Eye με ψητά baby καρότα, ψητές baby πατάτες και enoki μανιτάρια αλλά και για την tagliata διάφραγμα με πουρέ πατάτας και λάδι τρούφας. Και όλα αυτά και ακόμη περισσότερα σε μία απόλυτα ισορροπημένη σχέση ποιότητας τιμής και με πιάτα για όλα τα βαλάντια και τις γευστικές διαθέσεις.


Cocktails & Wines

Tα cocktails στην ιταλική γαστρονομική κουλτούρα έρχονται για να συμπληρώσουν και να συνδυαστούν με το φαγητό. Έτσι ακριβώς έχει στηθεί και η λίστα των cocktails και των κρασιών στο Lollobrigida. Γύρω από το μενού. Ανοίγοντας τη λίστα με τα cocktails θα βρείτε apperitivi που σας ανοίγουν την όρεξη όπως το Gina’s Secret με βερμούτ, bergamont bitters και τονικ και digestive όπως το χωνευτικό κοκτέιλ με limoncello, λικέρ τριαντάφυλλου και ginger beer και φυσικά signature cocktails, όλα με την επιμέλεια του mixologist Σπύρου Δημητρόπουλου. Γνωστού λάτρη των ελληνικών αποσταγμάτων, τα οποία και μελετά διεξοδικά με την ομάδα του για να τα αξιοποιεί στις δημιουργίες του και να τα συνδυάζει στο μενού των πιάτων.

Όπως μάθαμε από τα cocktails το πιο signature… από τα signature είναι το Beautiful but Dangerous, με βάση από grappa, φυσικό χυμό λεμόνι, σιρόπι βανίλιας και πουρέ ροδάκινο. Όσο για τα best seller cocktails ανάλογα με το φύλο, οι πληροφορίες μας λένε ότι οι γυναίκες ορκίζονται στο Woman of straw, ένα κατακόκκινο δροσερό κοκτέιλ με μαστίχα, φυσικό χυμό λεμόνι, πουρέ φράουλας και σουμάδα. Οι άντρες πάλι ως πιο κλασικοί στην πλειοψηφία τους απολαμβάνουν, σύμφωνα με τις ίδιες πληροφορίες, ένα από τα καλύτερα Negroni Πειραιά και περιχώρων.
Ειδική μνεία οφείλει να γίνει στη μεγάλη λίστα κρασιών που μας πάει μια μεγάλη βόλτα στους αμπελώνες κυρίως της Ιταλίας αλλά και της Γαλλίας και της Ισπανίας. Λευκά, κόκκινα, ροζέ, αφρώδη από μεσογειακά μέρη όπως η Τοσκάνη που διακρίνονται για την ποιότητα τους.

Η μουσική

Η μουσική παίζει πολύ σπουδαίο ρόλο στην ατμόσφαιρα του Lolobrigida. Γι’ αυτό, εκτός από το γεγονός ότι καθημερινά οι μουσικές επιλογές λειτουργούν μαγικά την ώρα που πίνουμε το κοκτέιλ μας βλέποντας το ηλιοβασίλεμα από τη βεράντα ή απολαμβάνουμε την πίτσα μας, υπάρχουν και οι Τετάρτες, που γίνονται ακόμα πιο ρυθμικές. Κάθε Τετάρτη λοιπόν δίνουμε ραντεβού -εναλλάξ- με δύο πολύ σπουδαίους Djs και αγαπημένα παιδιά των νοτίων προαστίων, τον Jason Wasabi και τον Nick Jojo που θα μας κρατάνε συντροφιά με τις μουσικές τους, όλο το καλοκαίρι.