ΓΕΥΣΗ

Mπήκαμε πρώτοι στην ανανεωμένη Γη

Γεμάτη νέα raw-vegan πιάτα, νέα χρώματα και την ίδια –ασταμάτητη- φαντασία, η Γη μας προσκαλεί να μπούμε στον ανανεωμένο υγιεινό κόσμο της.

Πέρασαν περίπου πέντε χρόνια από τότε που η ΓΗ/YI έκανε την εμφάνισή της και μάς συστήθηκε ως ο πρώτος χώρος στην Ελλάδα με raw-vegan κουζίνα. Διατηρώντας την cool διάθεσή της, η Γη αποφάσισε να δώσει “ζωή” στις φρέσκες ιδέες της, τόσο εντός, όσο κι εκτός κουζίνας, σερβίροντας τα πιο θρεπτικά πιάτα και γλυκά της πόλης.

Ο χώρος φωτεινός, χάρη στις μεγάλες τζαμαρίες που επιτρέπουν στο φυσικό φως να μπαίνει διακριτικά μέχρι αργά, ρίχνοντας απαλό φως στις όμορφες χρωματιστές γωνιές που έχουν δημιουργηθεί. Χαρούμενα υφάσματα που ντύνουν αναπαυτικές καρέκλες και άνετους καναπέδες με πολύχρωμα μαξιλάρια, χειροποίητα ξύλινα τραπέζια, διαμορφώνουν ένα οικείο περιβάλλον για κάθε φιλοξενούμενο.

Στον κατάλογο της Γης θα βρεις αλμυρές και γλυκές επιλογές χωρίς λακτόζη, χωρίς γλουτένη και χωρίς ζάχαρη. Κάτι που σε καμία περίπτωση δεν σημαίνει ότι χάνουν σε νοστιμιά, καθώς ετοιμάζονται από την Άννα Χοχλάκη και την ομάδα της, με γνώση, πολυετή εμπειρία αλλά και μπόλικη φαντασία και δημιουργικότητα.  Όλα τα πιάτα και τα ροφήματα έχουν υψηλή διατροφική αξία, με σεβασμό στη φύση και με οικολογική συνείδηση.

Είτε επιλέξεις να επισκεφθείς τη Γη το πρωί, είτε αργότερα μέσα στην ημέρα μέχρι το βράδυ, θα βρεις πολλές επιλογές για να δροσιστείς και να χορτάσεις. Θρεπτικοί και μυρωδάτοι χυμοί από φρούτα, πολύχρωμα smoothies, “γάλατα” ξηρών καρπών και καρύδας φτιαγμένα στη Γη, chia bowls για το δεκατιανό και το απογευματινό, ζεστά και κρύα ροφήματα από τσάι και βότανα, καφέ και κακάο, καταπληκτικό τσάι με τζίντζερ, κουρκουμά και πορτοκάλι αλλά και ωμοφαγικά γλυκά με τις φυσικές γεύσεις της επιλογής σου.

Οι πρώτες ύλες από τις οποίες δημιουργούνται οι πιο ευφάνταστες και λαχταριστές συνταγές δεν είναι άλλες από τα λαχανικά, τα φρούτα, σπόροι και ξηροί καρποί, όσπρια, βότανα, μυρωδικά και παρθένα έλαια. “Τυριά”, “γάλατα”, κρέμες, σάλτσες, άλευρα, βούτυρα και στη συνέχεια σούπες, σαλάτες, ορεκτικά, noodles, πίτσα, wraps και άλλα πολλά παρασκευάζονται στη Γη με άπλετη δημιουργική διάθεση.

Όλα είναι μελετημένα προκειμένου το φαγητό να διατηρεί το μεγαλύτερο ποσοστό των θρεπτικών του συστατικών ώστε να παρέχει στον οργανισμό ό,τι έχει ανάγκη. Μαριναρισμένο, αφυγραμένο, ωμό αλλά και ήπια μαγειρεμένο το φαγητό που θα παραγγείλεις θα φτάσει μπροστά σου χωρίς να έχει υποστεί καμία ταλαιπωρία. Τόσο ο τρόπος παρασκευής του φαγητού, όσο οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα, έχουν ιδιαίτερη σημασία. Όπως μάθαμε, πάνω από τα μισά πιάτα του καταλόγου είναι raw, κάτι που σημαίνει ότι δεν υπάρχει θερμική επεξεργασία πάνω από 46οC.

Εννοείται ότι δοκιμάσαμε πρώτοι μερικά από τα πιάτα του καινούργιου καταλόγου που καταφθάνει. Νισουάζ με “αυγό” από αμύγδαλα και κάσιους, μανιταρόσουπα με καραμελωμένα agaricus, “ρύζι” από παστινάκι και κουνουπίδι, χορτοφαγικό raw korma, μενταγιόν porto bello με Τζαμαϊκανά μπαχαρικά. Πάντα υπάρχει “χώρος” και για ένα γλυκάκι, πόσο μάλλον για το πλούσιο σε γεύση Sneaker Cream.

Στη Γη θα χαλαρώσεις, θα φας και θα πιεις υγιεινά και τελικά θα περάσεις ποιοτικό χρόνο με (ή χωρίς) την παρέα σου, σε έναν χώρο που εμπνέει οικειότητα, σεβασμό και αισιοδοξία.