ΠΟΤΑ

Θα ξεχειμωνιάσουμε με τα cocktail του Holy Spirit

Σκέψου το καλύτερο αντίδοτο για το κρύο και τον χειμώνα. Τώρα βάλ’ το σε ένα shaker, ανακίνησε καλά και σέρβιρέ το στο ποτήρι.

Και είναι σίγουρο ότι από το καλοκαίρι στο χειμώνα δεν μπορείς να απαρνηθείς μερικές σταθερές αξίες. Όσο κρύο και να προσπαθήσει να κάνει στα Νότια Προάστια, δεν κάνει τόσο ώστε να απαρνούμαστε τα καλοκαιρινά αρώματα, τις καλοκαιρινές γεύσεις. Απλά θέλουμε κι εμείς καμιά φορά να νιώσουμε λίγο χειμώνα και το ρίχνουμε στα βαριά.

Αποφασίσαμε να σου παρουσιάσουμε τον χειμερινό κατάλογο cocktail του Holy Spirit κυρίως επειδή μέσα του κρύβονται προτάσεις για κάθε περίσταση αυτού του χειμώνα που τώρα δείχνει τα δόντια του και αναμένεται να κρατήσει μέχρι τουλάχιστον τα μέσα του Μάρτη.

Ένα Chameleon για όσα κρύβεις μέσα σου

Bacardi Superior, St. Germain, Pine Liquer, Aromatic Bitters

Ο Xavier συμμετέχει με αυτό το cocktail στο διαγωνισμό Bacardi Legacy 2015. Και σε καλεί να ανακαλύψεις εσύ τον χαμαιλέοντα μέσα σου και πώς εσύ ο ίδιος και τα συναισθήματά σου αλλάζετε μέσα στη μέρα, από το πρωί που θα αφήσεις το κρεβάτι μέχρι το βράδυ που θα γυρίσεις σε αυτό.

Ένα Zombie που νεκρούς ανασταίνει

Bacardi 8 Anos, Bacardi Superior, Bacardi 151, Homemade Falernum, Passion Fruit Purée, Fresh Pineapple, Lime Cordial

Από τα κλασικότερα cocktail του Holy, σε μια παραλλαγή που σίγουρα έχεις δει πολλούς να καταναλώνουν σε XL ποτήρια. Άρωμα και φρεσκάδα καλοκαιριού σε ένα ποτό που θα σε ταξιδέψει χειμωνιάτικα σε παραλίες με κοκοφοίνικες.

I did it My Tai

Bacardi 8 Anos, Bacardi Black, Aromatized Orgeat with Plum, Lavender and Spices, Orange Bitters, Fresh Pineapple, Falernum

Προσωπικό αγαπημένο στο Holy Spirit και αιώνια καλοκαιρινό όπως και η διάθεση όλων στο μαγαζί. Σε μία παραλλαγή που σε κάνει να θες να την αντιγράψεις και να πας να την επιβάλλεις σε όλα τα bar της πόλης. Ο uncle Frank θα τραγούδαγε γι’ αυτό το cocktail.

Λόλα, να ένα Apple Tziz

42 Below Vodka Infused with Jasmine Tea, Fresh Cucumber, Apple Liqueur, Lime Cordial, Vanilla Liqueur

Είναι συγκεκριμένοι εκείνοι που αγαπούν τη γεύση του μήλου στο cocktail. Αλλά ακόμα κι αν είναι λίγοι, είναι φανατικοί. Το μήλο δίνει μεν μια αίσθηση δροσιάς αλλά είναι το αγγούρι και το Jasmine tea που κάνουν το τζιζ.

‘Ενα Fantastic Boyfriend για εκείνες που δεν έχουν

42 Below Vodka Infused with Wild Berries, Raspberry Marmalade, Coconut Liqueur, Lemon Cordial

Ή και για εκείνες που θέλουν ένα φανταστικότερο από εκείνο που έχουν ήδη. Απόλυτα γυναικείο ποτό χάρη στα μούρα και το λικέρ καρύδας. Αν είσαι άνδρας και ψήνεσαι για τη γεύση του, παράγγειλέ το χαμηλόφωνα και είσαι οκ. Σιγά μην θυμούνται οι άλλοι ότι μπαίνει μόνο το Fantastic Boyfriend σε αυτό το ποτήρι.

Όταν συμβεί στα Peri Peri

Kentucky Straight Bourbon Blended with Honey and Spices, Aromatic Bitters, Fresh Lime Juice, Dijon Powder, Vanilla

Τα cocktail με bourboun δεν είναι εύκολα cocktail. Αλλά για τους μυημένους είναι μία όαση στην έρημο των συνηθισμένων cocktail. Τα παιδιά στο Holy έχουν παίξει εξαιρετικά με τα bitters και την εκκεντρικότητα της Dijon για να δώσουν ένα φανταστικό αποτέλεσμα.

Στη μνήμη του St. Francis

French Brandy, Homemade Falernum, Lemon Cordial, Pineapple Purée, Aromatic Bitters, Hot Water

Ένα από τα ξεκάθαρα χειμωνιάτικα cocktail του καταλόγου, με μία δόση όμως δροσιάς και ανέμελης διάθεσης χάρη στον πουρέ του ανανά. Το Brandy είναι ένα ποτό που θα κολλήσεις αρκεί να εμπιστευτείς στους κατάλληλους ανθρώπους να “πειραματιστούν” με αυτό.

God save Queen’s Gardens

Bombay Sapphire, Peter Heering, Lime Cordial, Cherry Plum Liqueur, Aromatic Bitters, A Hint of Botanicals

To Hint of Botanicals είναι απλά το κερασάκι στην πολύ αρωματική και floral παλέτα γεύσεων σε αυτό το cocktail που θα σε φέρει μερικά βήματα πιο κοντά στην Άνοιξη. Δύσκολο για εκείνους που προτιμούν τις πολύ λιτές γεύσεις αλλά εξαιρετικά ενδιαφέρον για εκείνους που θέλουν να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό.

Los Poulos, το λέει και το όνομα

Cazadores Reposado, Cazadores Blanco, Apricot Brandy, Passion Fruit, Sour Mix Infused with Basil, Angostura Bitters

Μερικές αγαύες είναι πολύ ευτυχισμένες εκεί στο Μεξικό γιατί η τεκίλα που βγαίνει από την καρδιά τους προορίζεται να αναμειχθεί τόσο ευφάνταστα και ιδανικά με το πολύ ιδιαίτερο brandy από βερίκοκο και τα φρούτα του πάθους. Δοκίμασε την άλλη πλευρά της τεκίλα.

Erase and Rewind τραγουδούν οι Cardigans

Bombay Sapphire, Grand Marnier Red, Fresh Grapefruit Juice, Spicy Sugar, Cherry Bitters, Chocolate Liquer, Orange Liquer

Από τις πιο σύνθετες επιλογές του καταλόγου αλλά όταν το δοκιμάσεις, θα παραδεχθείς ότι όλα ταιριάζουν ιδανικά το ένα με το άλλο για να δημιουργήσουν ένα από τα πιο γευστικά και ξεχωριστά cocktail που μπορείς να πιεις στο Holy Spirit.

The Italian Job

Bombay Sapphire, Aperol, Rhubarb Bitters, Peach Liqueur, Lime Cordial

Απλά πράγματα αλλά σε έναν συνδυασμό που δίνει νόημα τόσο στο gin όσο και στο Aperol. Δεν ξέρω αν η γεύση θυμίζει κάτι από Ιταλία αλλά φέρει σίγουρα την ανάλαφρη διάθεση ενός καλοκαιρινού απογεύματος.

Moonshiners, οι δικοί μας άνθρωποι

Kentucky Straight Bourbon, Lime Syrup, Fresh Mint, Caramel Liqueur, Banana Liqueur, Black Walnut Bitters

Στην πρώτη γουλιά δεν ξέρω αν θα σε πείσει. Στη δεύτερη και μόλις αρχίσεις να συνηθίζεις τη σύνθετη γεύση του, το Moonshiners θα σε κερδίζει σιγά σιγά. Ακόμα κι αν ο συνδυασμός της καραμέλας και της μπανάνας σου φαίνεται να το γλυκίζει πολύ, είναι τόσο ξεκάθαρο το kick του lime που θα παραδεχτείς ότι το cocktail είναι πανηγυρικά υπέροχο.

Φωτογραφίες: Δημήτρης Βέργης