ΓΕΥΣΗ

«Το Πανόραμα της Βούλας» είναι το μυστικό που γνωρίζει κάθε καλοφαγάς

Παραδοσιακά σουβλάκια, καλαμάκι από προβατίνα, χειροποίητα ορεκτικά αλλά και μαγειρευτά πιάτα ημέρας συνθέτουν το μενού του «κρυμμένου» μαγαζιού που ξέρουν (και αγαπούν) όλοι οι νότιοι.

 

Ήταν Μάρτιος του 2014 όταν τα δύο αδέρφια, ο Θάνος και ο Αλέξανδρος, άνοιξαν το «Πανόραμα της Βούλας» ένα ψητοπωλείο που σε σύντομο χρονικό διάστημα έγινε σήμα κατατεθέν σε μια περιοχή που μέχρι τότε όλοι γνώριζαν για τη φανταστική της θέα.

Το συστατικό της επιτυχίας όλα αυτά τα χρόνια παραμένει η ποιότητα που κρατάνε τόσο στα κρέατα όσο και σε όλα τα προϊόντα που θα βρεις στον κατάλογο του μαγαζιού.  Γιατί σ’ αυτό το ψητοπωλείο τίποτα δεν είναι έτοιμο -όλα φτιάχνονται καθημερινά με μεράκι και την καλύτερη πρώτη ύλη.

Ο εσωτερικός χώρος του μαγαζιού με την προσεγμένη διακόσμηση αποπνέει μια ζεστασιά που σε κερδίζει αμέσως, ενώ τα τραπεζάκια κοντά στο παράθυρο θα σε αποζημιώσουν με τη θέα τους.

Και μπορεί η πανοραμική θέα να κλέβει τις εντυπώσεις, αλλά το μενού παραμένει ο απόλυτος πρωταγωνιστής. Εδώ, το σουβλάκι φτιάχνεται με τον παραδοσιακό τρόπο, όπως ήταν παλιά, με κρέατα πάντα φρέσκα – το εστιατόριο δεν έχει καν κατάψυξη- και προϊόντα χειροποίητα.

 

Τα τυλιχτά σουβλάκια θα τα συνοδέψεις κανονικά με τζατζίκι- σου προτείνουμε να ζητήσεις το τζατζίκι των ερωτευμένων που δεν έχει σκόρδο και μπορείς να το φας είτε με την παρέα σου είτε αν πρόκειται για έξοδο με το έτερον ήμισυ.

Στον κατάλογο θα βρεις πολλούς ακόμα γευστικούς πειρασμούς, όμως υπάρχουν κάποια πιάτα που δε γίνεται να μην τα βάλεις στο τραπέζι σου. Επιβάλλεται λοιπόν να δοκιμάσεις το μπιφτέκι που είναι 100% μοσχαρίσιο, τα λουκάνικα με πράσα, τα χοιρινά μπριζολάκια και τη  χειροποίητη «μελιτζάνα της μαμάς» όπου οι μελιτζάνες καπνίζονται στα κάρβουνα.

Το καλαμάκι προβατίνας είναι από τα best sellers του ψητοπωλείου και μια πιο ιδιαίτερη επιλογή ειδικά για εσένα που θέλεις να ξεφύγεις από τα συνηθισμένα και αναζητάς κάτι πιο premium. Η κύρια διαφορά από τα υπόλοιπα καλαμάκια είναι η έντονα πλούσια γεύση του, που θα επιστρέψεις ξανά κι ξανά για να τη γευτείς. Φυσικά αν θέλεις κάτι πιο κλασικό μπορείς να επιλέξεις καλαμάκια κοτόπουλο -αποφάσισε μόνο αν θέλεις να είναι από μπούτι ή στήθος.

Όσο για τους vegetarian; Οι επιλογές είναι δύο: καλαμάκι μανιταριών ή μερίδα ψητών λαχανικών (ταιριάζει άψογα με ταλαγάνι Μεσσηνίας).

Τα μαγειρευτά φαγητά ετοιμάζονται κάθε μέρα με μεράκι και η αίσθηση που έχεις είναι πως απολαμβάνεις «μαμαδίστικο φαγητό». Η κουζίνα βγάζει 3 με 4 πιάτα σε περιορισμένες μερίδες για να κρατάνε ακριβώς τη φιλοσοφία του σπιτικού φαγητού, ενώ προτείνουμε να δοκιμάσετε το σνίτσελ αλα κρεμ, τους λαχανοντολμάδες, το κοκκινιστό μοσχαράκι και την κοτόσουπα.

Από την άλλη, αν δεν έχεις διάθεση να πας μέχρι «Το Πανόραμα της Βούλας» για να απολαύσεις το αγαπημένο σου πιάτο, μπορείς να το παραγγείλεις στον χώρο σου μιας και λειτουργεί υπηρεσία delivery. Το μόνο σίγουρο είναι πως οι γεύσεις θα σε αποζημιώσουν (και με το παραπάνω).