ΓΕΥΣΗ

Το Riviera Coast μεταμορφώνει τη Βούλα στον πιο εξωτικό προορισμό για αυτό το καλοκαίρι

Πάνω στη θάλασσα και κάτω από έξι φοίνικες βρίσκεται ένα all day bar restaurant που σε καλεί να ζήσεις τις ομορφότερες νύχτες στην πόλη.

Μετά από 20 χρόνια ως Vive Mare, με ολική ανακαίνιση και έναν υπέροχο χώρο δεξιώσεων, το νέο all day bar restaurant Riviera Coast μεταμορφώθηκε στον απόλυτο summer προορισμό των νοτίων προαστίων. Σε μια μοναδική τοποθεσία δίπλα στο δημαρχείο της Βούλας, έχει δημιουργηθεί ένα μέρος που σε παρασύρει σε οτιδήποτε σε ευχαριστεί. Ανάμεσα σε εξωτικούς φοίνικες, ακριβώς πάνω στη θάλασσα και με την πιο αναγεννησιακή ενέργεια από τον βυθό της, το Riviera Coast είναι το all day bar restaurant όπου θα περάσεις το καλοκαίρι σου.

Riviera Coast 6

Από νωρίς το πρωί πριν την παραλία…

Στο Riviera Coast μπορείς να απολαύσεις τον πρωινό σου καφέ και brunch πριν την πρώτη βουτιά στη θάλασσα. Κατεβαίνοντας την παραλιακή, με ένα αρκετά μεγάλο πάρκινγκ αλλά και μια ωραιότατη παραλία στο πλάι, αυτό το all day θα σε κρατήσει για πάντα κοντά του. Στο ειδικά διαμορφωμένο του lounge, το Riviera Coast μοιάζει να είναι το ιδανικό μέρος για όλους τους λάτρεις του brunch, αλλά και των διακοπών σε νησί. Με μεγάλη ποικιλία σε κλασικά πιάτα με ένα μικρό twist και θέα τη θάλασσα, ο σεφ Γεώργιος Παππάς βρίσκεται ήδη εκεί από το πρωί για να εκπληρώσει κάθε σου επιθυμία. Έχοντας ασχοληθεί αρκετά με το brunch, στόχος του είναι να καταφέρει να δημιουργήσει τον καλύτερο κατάλογο της περιοχής και γιατί όχι, της πόλης. Έτσι, θα βρεις από κλασικές πλέον, συνταγές όπως είναι τα scrambled eggs, τα pancakes αλλά και τα αβγά benedict, έως κάποια πιο «ρουστίκ» πιάτα όπως είναι το σπετσοφάι. Βέβαια, φήμες λένε πως ο κόσμος έχει ήδη αρχίσει να κατεβαίνει από διάφορα σημεία της πόλης για τα αβγά benedict με φρέσκια ελληνική τρούφα.

…έως την δύση του ηλίου.

Riviera Coast 3

Καθώς λοιπόν, η ημέρα φτάνει στο τέλος της, όλοι γνωρίζουν πως δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να καθαρίσεις το μυαλό σου, από το να κανονίσεις να βγεις για ένα ποτό εκεί που σκάει το κύμα. Καθώς ο ουρανός αλλάζει χρώματα, ο βυθός φωτίζεται και εσύ βρίσκεσαι εκεί με την κατάλληλη παρέα, η πιο σημαντική απόφαση που έχεις να πάρεις θα είναι να επιλέξεις ανάμεσα στα δεκάδες cocktails του καταλόγου. Ένα aperol spritz, μια παραλλαγή του κλασικού mojito ή μια δροσερή paloma;

Κάτω από το φως του φεγγαριού και πάνω από τον πεντακάθαρο βυθό θα απολαύσεις μερικά από τα πιο δροσερά και ιδιαίτερα πιάτα του σεφ, Γεώργιου Παππά

Προχωρώντας μπροστά από το μπαρ, ακόμη πιο δίπλα στη θάλασσα, θα βρεις τον χώρο του εστιατορίου του Riviera Coast. Ατμοσφαιρικός, με χαμηλό φωτισμό και ευχάριστη μουσική υπόκρουση, το μεσογειακό μενού με τις γαλλικές επιρροές του σεφ Γεώργιου Παππά κρατά όχι μόνο την ισορροπία στα πιάτα, αλλά και την ισορροπία στον χώρο. Είτε αποφασίσεις να γιορτάσεις τα επόμενα γενέθλιά σου με όλη την οικογένεια, είτε βγεις ένα πρώτο ραντεβού για φαγητό, ακόμη κι αν κανονίσεις το επόμενο εταιρικό σου δείπνο, το Riviera Coast είναι χωρίς δεύτερη σκέψη η καλύτερη επιλογή.

Riviera Coast 2

Σύμφωνα με τον σεφ, η έμπνευση του καταλόγου, είναι η γυναίκα. Όπως και στα περισσότερα έργα τέχνης, ποιήματα και τραγούδια, έτσι και στην κουζίνα του Γεώργιου Παππά στο Riviera Coast, η γυναίκα παίζει τον σημαντικότερο ρόλο.

«Το πρώτο πράγμα που παραδέχομαι στον εαυτό μου όταν δημιουργώ ένα μενού είναι πως θέλω να κερδίσω τη γυναίκα. Εάν μια γυναίκα είναι ευτυχισμένη και της αρέσει το φαγητό σε ένα μαγαζί, αυτό σημαίνει πως το ζευγάρι θα έρχεται και θα ξανάρχεται τακτικά. Έτσι, εστιάζω σε γεύσεις που προτιμούν οι περισσότερες γυναίκες. Φρουτώδεις, περίπλοκες, γεμάτες εκπλήξεις και καθόλου “flat” – μια μεγάλη πλειοψηφία γυναικών στα νότια προάστια έχουν βαρεθεί να δοκιμάζουν συνεχώς τα ίδια. Γιατί το διαφορετικό είναι εκείνο που συχνά μαγεύει τον ουρανίσκο σου».

Ο ίδιος ο σεφ πιστεύει πως η σταθερότητα και η νοστιμιά είναι αυτά που κάνουν ένα πιάτο επιτυχημένο. Η προσωπικότητα του μάγειρα και η ποιότητα του κάθε μαγαζιού όμως, είναι τα χαρακτηριστικά που απογειώνουν τα πιάτα. Χρησιμοποιώντας τις καλύτερες πρώτες ύλες, το Riviera Coast έχει έναν άρτιο κατάλογο με μεγάλη ποικιλία σε θαλασσινά, αλλά και κάποιες καλές κοπές κρεάτων. «Εγώ ο ίδιος στην κουζίνα μου, προτιμώ τις αυτούσιες γεύσεις. Δεν μου αρέσει να μπερδεύω το κρέας με το ψάρι και δεν είμαι fan της surf & turf σχολής. Εάν κάποιος θέλει κάτι σε κρέας, θα πρέπει οπωσδήποτε να επιλέξει τη μοσχίδα μπρεζέ, η οποία μαγειρεύεται για έξι ώρες με αρώματα γλυκάνισου και συνοδεύεται με πουρέ πατάτας και τομπιναμπούρ –ή αλλιώς την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Εξαιρετικά εξωτικό πιάτο είναι και η πάπια με κρέμα παστινάκι, ποκ τσου σωτέ και gastrique berries με λεμόνι».

Riviera Coast

Αξίζει να σημειωθεί πως οτιδήποτε μαγειρεύεται στην κουζίνα του Riviera Coast γίνεται σε φούρνο josper, έναν φούρνο με κάρβουνα ο οποίος δίνει πάρα πολλές μυρωδιές στα πιάτα, ενώ υπάρχει επίσηης ψυγείο ειδικό για τη διαδικασία της ξηρής ωρίμανσης. Εκεί κάποια κρέατα σιτεύουν ώσπου να φτάσουν στον καλύτερο βαθμό γευστικότητάς τους. Το dry aging στα καλύτερά του.

Εάν πάλι κάποιος αποφασίσει να επιλέξει ανάμεσα στις γεύσεις θαλασσινών, ο σεφ προτείνει το ριζότο με μελάνι σουπιάς, το εξαιρετικό φρέσκο φιλέτο σφυρίδας με χαβιάρι και αβγολέμονο με μυρωδικά, αλλά και τον δικό τους καπνιστό σολομό, ο οποίος καπνίζεται παραδοσιακά όπως και στις βόρειες χώρες. Θα τον βρεις στα tagliolini με σολομό και μαζί με σπιτικές πίκλες, ψωμί brioche και sour cream. Μπορείς να παραγγείλεις ακόμη κι ένα μεγάλο φρέσκο ψάρι, το οποίο διαλέγει ειδικά η ομάδα του σεφ από την αγορά.

«Ο συγκεκριμένος κατάλογος μπορεί να καλύψει όλα τα γούστα. Είτε σου αρέσει να πειραματίζεσαι και να δοκιμάζεις, είτε προτιμάς να πας με μια πιο ασφαλή επιλογή. Υπάρχουν και πιο βατά και απλά πιάτα, είμαστε όμως ένα μαγαζί με ταυτότητα κι αυτό μπορείς να το δεις ξεκάθαρα στο μενού. Αξίζει λοιπόν να δοκιμάσεις τις γεύσεις σου εδώ και δεν θα το μετανιώσεις».

Ένα μαγικό σημείο για να κάνεις ένα πάρτι μετά το ηλιοβασίλεμα

Riviera Coast 4

Όμως, τι καλύτερο από τα καλοκαιρινά πάρτι δίπλα στη θάλασσα; Στο Riviera Coast υπάρχει ένας χώρος 800 τμ που ανακαινίστηκε κατά τη διάρκεια της καραντίνας και μοιάζει να είναι ιδανικός για πάρτι, δεξιώσεις γάμου ή βάφτισης αλλά και για ένα εταιρικό event. Με ξεκάθαρη θέα ηλιοβασιλέματος και ξεχωριστή είσοδο, μπορεί να μεταμορφωθεί στο πάρτι των ονείρων σου ώστε οι πιο σημαντικές σου ημέρες να αποκτήσουν πλέον εικόνες, σαν να είσαι σε κάποιο νησί.