Oι νότιες ψαρο-οάσεις που αξίζει να εμπιστευτείς

Πρόκειται για ένα εστιατόριο που βρίσκεται στη Βουλιαγμένη και απευθύνεται σε όλο τον κόσμο. Μπορείς να έρθεις το μεσημέρι, να πιεις ένα ούζο δίπλα στη θάλασσα και να φας ένα χταπόδι ή καλαμάρι και αντίστοιχα, το βράδυ να πάρεις την παρέα σου και να ζήσεις μια μαγική στιγμή. Το Blue Fish φαίνεται να μην υστερεί σε κανέναν τομέα: Σε μια ειδυλλιακή τοποθεσία πάνω στην θάλασσα, με ευγενέστατο προσωπικό και με ιδιαίτερες γεύσεις να βγαίνουν από την κουζίνα του, είναι πράγματι λόγος για να έρθει κανείς στη Βουλιαγμένη από οπουδήποτε και οποτεδήποτε.

Ένας από τους πλέον διαχρονικούς προορισμούς του Μικρολίμανου για ψάρι και θαλασσινά, το Jimmy’s Fish, υπό νέα διεύθυνση εδώ και περίπου οκτώ χρόνια, έχει καταφέρει να ξανακερδίσει το πιστό του κοινό, χάρη στο άψογα σχεδιασμένο μενού του. Ένα μαγαζί που στέκει ορόσημο στην περιοχή για να μας θυμίζει τις ένδοξες στιγμές του και να δείχνει ότι οι σωστές πρώτες ύλες μαζί με το μεράκι είναι ο βασικός παράγοντας της επιτυχίας ενός εστιατορίου. Ο Μπάμπης Δημάκος, που είναι ο βασικός υπεύθυνος της αναγέννησης του Jimmy’s Fish σεβόμενος πάντα την ιστορία του φροντίζει να προμηθεύεται ο ίδιος ό,τι χρειάζεται η κουζίνα. Αυτό πρακτικά σημαίνει ότι είναι κάθε μέρα στο πόδι από τα χαράματα, διαλέγοντας ένα προς ένα τα ψάρια από τους προμηθευτές (κάτι για το οποίο, αν παρακολουθείς το Instagram account του εστιατορίου, θα βρεις καθημερινά φωτογραφικές αποδείξεις) καθώς και όλα τα υλικά που είναι απαραίτητα για το απαιτητικό μενού του.

Είναι το παλαιότερο εστιατόριο θαλασσινών που θα βρεις σήμερα στην Αθηναϊκή Ριβιέρα και ένας από τους must προορισμούς όσων ξέρουν και αγαπούν το καλό ψάρι. Σε προνομιακή θέση απέναντι από τη λίμνη της Βουλιαγμένης και με μαγευτική θέα στον Σαρωνικό, διατηρεί αναλλοίωτη μέσα στα χρόνια την ταυτότητα του, ως ένα από τα εκλεκτά εστιατόρια για φρέσκο ψάρι. Η μεγάλη βιτρίνα με την τεράστια ποικιλία από φρέσκα ψάρια, σου ανοίγουν την όρεξη με το που θα περάσεις την πόρτα του, με το ψητό ψάρι στα κάρβουνα να αποτελεί σπεσιαλιτέ τους.

Πώς να περιγράψεις με λίγες μόνο λέξεις το βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο του Λευτέρη Λαζάρου; Θα αρκεστούμε να πούμε ότι κάθε γνήσιος λάτρης του ψαριού, θα πρέπει να το επισκεφθεί, για να απολαύσει το θαλασσινό μενού του με θέα τη θάλασσα και τα κατάρτια του Μικρολίμανου. Στο μενού βρίσκεις από δημιουργικούς μεζέδες μέχρι κυρίως πιάτα που δικαιώνουν τη φήμη τους ως ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της Ελλάδας.

Η Ιωλκός ξεκίνησε το 2013 σαν ένα παραδοσιακό τσιπουράδικο, σαν αυτά που βρίσκεις στον Βόλο. Με τα ουζάκια, τα μεζεδάκια και την απλή και παρεΐστικη ατμόσφαιρα. Σήμερα είναι ένα εστιατόριο που δεν απαρνιέται τον αυθεντικό χαρακτήρα του, έχει όμως επανεφεύρει τον εαυτό του. Εδώ θα βρεις καθημερινά ό,τι βγάζει η θάλασσα: Ψάρια, όστρακα, στρείδια, κυδώνια, γυαλιστερές, πετροσωλήνες, καραβίδες. Επίσης, διαθέτουν μια ανανεωμένη λίστα κρασιών αλλά και αρκετά παλαιωμένα τσίπουρα.

Ο Δουράμπεης είναι το μαγαζί που μπορεί να υπερηφανεύεται ότι αποτελεί την διασημότερη και μια από τις παλαιότερες ψαροταβέρνες της Αττικής. Στο ίδιο σημείο από το 1932 ο ιστορικός Δουράμπεης σερβίρει ό,τι καλύτερο έχει όλα αυτά τα χρόνια στους πελάτες του. Όπως μας έχει πει και ο ιδιοκτήτης του “εδώ τρώμε καλύτερα από το σπίτι μας”, δείγμα της αφοσίωσης στην υψηλή ποιότητα. Η τοποθεσία μοιάζει πλέον ιστορική αφού στέκει δίπλα στην εκκλησία της Παναγίας της Μυρτιδιώτισσας και είναι τα δύο ορόσημα της περιοχής μιας και βρίσκονται εκεί από όταν ήταν ακόμα αμμουδιά. Στον Δουράμπεη θα βρεις ολόφρεσκα ψάρια αλλά και ιδιαίτερα όστρακα που μόνο αυτός ξέρει να κάνει τόσο επιτυχημένα. Ένα από τα ιστορικότερα πιάτα του είναι η ψητή καραβιδόψυχα η οποία σερβίρεται από το 1977.  Η αίγλη του παλιού Πειραιά την οποία αναβλύζει σε κάθε του γωνιά μαζί με την προσήλωση στην ποιότητα είναι αυτά που κάνουν τον Δουράμπεη να ξεχωρίζει όλα αυτά τα χρόνια.

Ένας λόγος που το Καβούρι σαν περιοχή είναι διάσημο, είναι το εστιατόριο Γαρμπή. Αυτό δεν είναι υπερβολή, είναι απλά η πραγματικότητα. Ο παραλιακός δρόμος σε οδηγεί σε τούτο το εστιατόριο το οποίο βρίσκεται πραγματικά πάνω στο κύμα. Στέκει στο ίδιο μέρος από το 1924 και από τότε η ιδιοκτησία του είναι οικογενειακή υπόθεση. Αυτή την στιγμή τα ηνία έχουν περάσει στην τρίτη γενιά και αυτός είναι ο λόγος που υπάρχει τέτοια προσήλωση στην ποιότητα. Το εστιατόριο Γαρμπή είναι ένα μαγαζί για το οποίο μιλάνε όλοι και για αυτό ευθύνεται η ατμόσφαιρα του, η τοποθεσία του και φυσικά τα πιάτα και το μενού του. Τα ψάρια έρχονται απευθείας από τη Λέρο, την Αντίπαρο και τον Αμβρακικό ενώ το μενού έχει παραδοσιακές αλλά και πειραγμένες προτάσεις. Όλα αυτά μπορείς να τα συνδυάσεις με ένα ποτήρι κρασί από τις εκλεκτές ετικέτες κυρίως από τον ελληνικό αμπελώνα, οι οποίες διανθίζονται με κάποιες πινελιές και από τον γαλλικό. Και μην ξεχνάς, κάθε φορά που θα πιάνεις το ποτήρι σου, δεν θα ξέρεις αν έχεις μεθύσει από το υπέροχο φαγητό, την απαράμιλλη θεά ή το εξαιρετικό του κρασί.

Στην Βάρκιζα βρίσκεται ακόμη ένα αγαπημένο μαγαζί θαλασσινών των νοτίων. Η παράδοση του Ομίλου Καστελόριζο εγγυάται το άριστο φαγητό, ενώ το εκλεπτυσμένο περιβάλλον και η υπέροχη θέα εγγυώνται ότι η εμπειρία θα είναι συνολικά απολαυστική. Μπορείς να διαλέξεις ανάμεσα σε πολλά πιάτα με βάση τα θαλασσινά – από παραδοσιακές συνταγές μέχρι πιο εκλεπτυσμένες προτάσεις.

Θα βρεις την ταμπέλα για την ταβέρνα στο 39ο χιλιόμετρο της Λεωφόρου Αθηνών – Σουνίου. Πρόκειται για μία από τις πρώτες ψαροταβέρνες που άνοιξαν στο παραλιακό μέτωπο της Αττικής και βρίσκεται στο ίδιο σημείο από το 1947. Προσφέρει μόνο φρέσκο ψάρι, με ξακουστό πιάτο μία απίστευτη γαριδομακαρονάδα και έχει μεγαλώσει γενιές και γενιές.

Το εμβληματικό εστιατόριο για ψάρι στο Μικρολίμανο, αλλά και στο Καβούρι, διακρίνεται για τις εξαιρετικές πρώτες ύλες που πρωταγωνιστούν στα πιάτα του, αλλά και για την ιδιαίτερη δεξιοτεχνία στο ψήσιμο (ή μη, αφού η κάρτα διαθέτει και επιλογές για ταρτάρ, σεβίτσε και καρπάτσιο) των θαλασσινών. Στην ανακαινισμένη σάλα του εστιατορίου στο Μικρολίμανο λοιπόν, με θέα στην Ακτή Κουμουνδούρου και στα αραγμένα σκάφη, δοκιμάζεις ψάρια και θαλασσινά σε κάθε μαγειρική εκδοχή τους: ωμά, αχνιστά, μαγειρευτά και φυσικά τηγανητά ή ψητά, που δεν αφήνουν κανέναν ανικανοποίητο.

Καβούρι: Ηλίου 2, 211 10 01 117 | Πειραιάς: Ακτή Κουμουνδούρου 42 (Μικρολίμανο), 210 42 25 059

Στον γραφικό πεζόδρομο της Βούλας βρίσκεται το Akrovoli Restaurant & Oyster Bar. Πυρήνας της φιλοσοφίας του, το φρέσκο προϊόν και οι γνήσιες πρώτες ύλες, συστήνοντας την ψαροφαγία, στην πιο εκλεκτή, δημιουργική και απολαυστική εκδοχή της. Την ίδια στιγμή, όμως, το Ακροβόλι είναι ένα κομψό και μοντέρνο oyster bar. Αυτό πρακτικά σημαίνει ότι ο χώρος είναι ιδανικός και για τις βραδιές που απλώς θέλεις να καθίσεις στο μπαρ και να πιεις το κρασί σου (διαλέγοντας από την προσεκτικά επιλεγμένη wine list), συνοδεύοντάς το με εκλεκτά όστρακα.

Σε ένα από τα πιο προνομιακά σημεία της Αθηναϊκής Ριβιέρας, με πανοραμική θέα στη θάλασσα και μενού επικεντρωμένο στο φρέσκο ψάρι και στα θαλασσινά. Η μεσογειακή κουζίνα αποτελεί τη βάση της Ιθάκης, με το ψητό ψάρι να είναι η αγαπημένη επιλογή των θαμώνων του, αν και δεν λείπουν από την κάρτα και οι ασιατικές πινελιές. Στα μεγάλα συν του εστιατορίου και η ενημερωμένη λίστα κρασιών, με ετικέτες από τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα.

Αγαπημένο ψαροφαγικό στέκι του Πειραιά, με κουζίνα απλή και νόστιμη που δεν σε απογοητεύει ποτέ με τους ψαρομεζέδες της. Η διακόσμησή του θυμίζει λίγο καφενείο ή μπακαλοταβέρνα, με εκείνη τη ζεστασιά του παλιού καιρού που σε προϊδεάζει ότι θα περάσεις ευχάριστες και χαλαρές στιγμές, ενώ για χάρη του, οι θαμώνες του καταφθάνουν από κάθε πλευρά της Αττικής. Στο μενού, βρίσκεις κλασικούς μεζέδες αλλά και μερικούς πιο ψαγμένους που απολαμβάνεις παρέα με ούζο και την αύρα του θαλασσινού αέρα να συμπληρώνει το σκηνικό.

Σε ένα από τα ομορφότερα σημεία της Αθηναϊκής Ριβιέρας, το Akti των αδελφών Αγιοστρατίτη, που άνοιξε το καλοκαίρι του 2021, είναι ένα κομψό εστιατόριο που τιμάει τις θαλασσινές γεύσεις. Τα πιάτα βασίζονται σε άριστες πρώτες ύλες, μέσα από ένα δίκτυο συνεργατών-ψαράδων. Δυνατό χαρτί του Akti είναι φυσικά και η θέα του, αφού απολαμβάνεις το γεύμα σου με φόντο το γαλάζιο της θάλασσας, σε έναν all day προορισμό που συνδυάζει αρμονικά πολυτέλεια και διασκέδαση.

Εάν υπάρχει ένα μέρος στην πλατεία της Βούλας όπου μπορείς να απολαύσεις φρέσκο ψάρι, αυτό είναι η Μανταλένα. Με τους ιδιοκτήτες να κατάγονται από τη Νάξο, το ιχθυοπωλείο – ψησταριά δεν θα μπορούσε παρά να έχει μόνο την καλύτερη πρώτη ύλη. Φρέσκο χταποδάκι ή καλαμάρι ψητό, γαρίδες, καραβίδες, ασυναγώνιστο γιουβέτσι θαλασσινών και οστρακοειδή όπως γυαλιστερές, κυδώνια, μύδια και στρείδια, εγγυώνται μια νόστιμη έξοδο.

H παλιά, θρυλική ψαροταβέρνα της Καλλιθέας, Ψαροπούλα, επανασυστήθηκε στο κοινό το περασμένο καλοκαίρι, αλλάζοντας εντελώς την εικόνα της, όμως διατηρώντας το όνομα και την ποιότητά της. Στο νυν Psaropoula Fish Meze λοιπόν, θα δεις μια γνήσια, νησιώτικη διακόσμηση, με λευκούς πέτρινους τοίχους και διάφορα ξύλα που ξέβρασε η θάλασσα, σε έναν ντελικάτο χώρο που συνδυάζει την απλότητα και την παράδοση, με μια λίγο πιο μοντέρνα ματιά. Με όπλο τα ολόφρεσκα θαλασσινά και τις ποιοτικές πρώτες ύλες, στο μενού θα βρεις ενδιαφέρουσες προτάσεις που βασίζονται σε παραδοσιακά θαλασσινά πιάτα, με σύγχρονες πινελιές.

Η αλήθεια είναι ότι για πολλά χρόνια η οικογενειακή ταβέρνα Τσιρόπουλος ήταν ένα καλά κρυμμένο μυστικό στα στενά της Βάρης. Εδώ και δύο χρόνια  όμως ο Τσιρόπουλος αποφάσισε να μεταφέρει τη μαεστρία της κουζίνας του αλλά και το ευγενέστατο σέρβις του λίγο πιο κοντά, και συγκεκριμένα στην Βάρκιζα, για να μπορούμε όλοι να τον απολαμβάνουμε εύκολα και πιο συχνά. Κοιτάζοντας τον κατάλογο μπορεί και να πελαγώσεις, γιατί δεν θα ξέρεις τι να πρωτοδιαλέξεις. Μία θαυμαστή ισορροπία ανάμεσα σε ποιοτικές θαλασσινές γεύσεις και ιταλικά πιάτα που σε ταξιδεύουν Ιταλία με απευθείας εισιτήριο. Αυτό που τον έκανε τόσο αγαπητό στα στενά της Βάρης και τα τελευταία δύο χρόνια στην Βάρκιζα είναι τα υπέροχα θαλασσινά του πιάτα. Ο Τσιρόπουλος είναι η επιτομή του value for money και πίστεψέ με αν πας, θα γίνει μόνιμη σου στάση όταν περνάς από την περιοχή.

Τα Άργουρα δεν είναι μόνο στην Εύβοια. Είναι και στις Τζιτζιφιές. Ο Νίκος Μιχαήλ (που είναι από εκεί) τα έφερε εδώ. Σε ένα μικρό στενάκι κάθετο στη Θησέως. Μικρή και κουκλίστικη, αυτή η μεταμοντέρνα ταβέρνα με το ζεστό και φιλόξενο περιβάλλον και την ψαγμένη κουζίνα έχει αποκτήσει φανατικό κοινό. Τ’ Άργουρα κάνουν τη διαφορά με τα πρωτότυπα πιάτα τους, το καταπληκτικό δικό τους χύμα κρασί, τους gourmet ψαρομεζέδες τους.  Κάνε όμως κράτηση, γιατί έχει πάντα κόσμο.

Ένα από τα πιο γνωστά ψαροφαγικά εστιατόρια των νοτίων προαστίων, είναι το Σαρδελάκι και βρίσκεται στην περιοχή της Γλυφάδας, αλλά και στη Βουλιαγμένη (με τέλεια θέα στη θάλασσα). Θα σε υποδεχθούν με ένα μεγάλο δίσκο με τα ορεκτικά και αλοιφές, σε μικρά πιατάκια, για να τσιμπάς μέχρι να ετοιμαστούν τα κυρίως. Ρώτησε για τα πιάτα ημέρας αλλά μην παραλείψεις και το πιο εμβληματικό πιάτο του εστιατορίου την ψητή σαρδέλα, που συνοδεύεται από ψιλοκομμένη ντομάτα και κρεμμυδάκι. Must είναι επίσης τα τηγανητά καλαμαράκια.

Γλυφάδα: Πανδώρας 16, 21 1402 1195 | Βουλιαγμένη: Λεωφόρος Ποσειδώνος 18, 21 0967 0913

«Ψαρομεζέδες Αντωνία» είναι το πλήρες όνομα της ταβέρνας η οποία είναι ό,τι προδίδει και το όνομά της: Mια οικογενειακή ψαροταβέρνα με μία τρομερή μαγείρισσα, την κυρία Αντωνία, που σερβίρει εκλεκτούς μεζέδες με βάση το ψάρι και τα θαλασσινά. Με τη μαγειρική της τέχνη, η Αντωνία έχει καταφέρει να κατεβάσει όλη την Αθήνα σε ένα τζιτζιφιώτικο στενό. Πατάτες τηγανητές, που είναι εγγύηση γιατί είναι κομμένες στο χέρι, κολοκυθάκια τηγανητά κομμένα σε λεπτές ροδέλες -ακριβώς δηλαδή όπως πρέπει ώστε να είναι τραγανά- και βεβαίως μια μεγάλη ποικιλία από θαλασσινά. Πιάτα απλά αλλά πεντανόστιμα, φτιαγμένα μόνο με μεράκι και φρέσκες πρώτες ύλες.

Αν αναζητάς μία ταβέρνα για φαγητό πάνω στο κύμα, το εστιατόριο στο ναυτικό όμιλο Βάρκιζας-Βάρης, σου προσφέρει ακριβώς αυτό που ήθελες. Με κινηματογραφικό όνομα, που μας θυμίζει την ομώνυμη γαλλική ταινία του 1988 σε σκηνοθεσία του Λυκ Μπεσόν, το Απέραντο Γαλάζιο στρώνει τραπεζάκια στην άμμο και σερβίρει λογιών – λογιών ψαρομεζέδες και πιάτα με θαλασσινά, για να τα απολαύσεις παρέα με κρασί και ούζο.

Με διακόσμηση σαν να βρίσκεσαι σε κάποιο Κυκλαδίτικο νησί, αυτή η ψαροταβέρνα φαντάζει σαν το κοινό μυστικό των ντόπιων που το κρατούν καλά φυλαγμένο για να το απολαμβάνουν μόνοι τους. Μόνο που ο Πεζούλας βρίσκεται στην Αθήνα από το 1951 και ίσως τα πρώτα χρόνια, στις αρχές της δεκαετίας του ’60 μόνο να υπήρξε κοινό μυστικό των θαμώνων του Ιπποδρόμου ή των μπουξουξήδων που πήγαιναν εκεί μετά το πρόγραμμά τους για ψαρόσουπα. Με πρώτες ύλες απλές, αλλά διάθεση για πιο ψαγμένες συνταγές, θα σε εντυπωσιάσει τόσο με την εμφάνιση των πιάτων του όσο φυσικά και με τη γεύση τους.

Μέλος της γνωστής «οικογενείας» θαλασσινών εστιατορίων, το Μπαρμπουνάκι της Γλυφάδας, αλλά και της Νέας Σμύρνης, με την υπογραφή του Γιώργου Παπαϊωνάννου, ακολουθεί το ύφος των ομώνυμων καταστημάτων, συστήνοντας στους νότιους στην προσιτή όψη της ψαροφαγίας. Τα πιάτα του δε διαφέρουν από αυτά που σερβίρονται στα υπόλοιπα εστιατόρια, οπότε και εδώ βρίσκεις ψάρια και θαλασσινά τηγανητά, ψητά, αχνιστά και μαρινάτα, καθώς και πιάτα ζυμαρικών με θαλασσινά. Μην παραλείψεις και φιλέτο μπαρμπούνι με τραγανή πέτσα, ψητό ή στο τηγάνι.

Γλυφάδα: Άγγελου Μεταξά 48, 210 9680 651 | Νέα Σμύρνη: Μ. Αλεξάνδρου 74, 210 9359 500

Το παραδοσιακό μαγαζί της οικογένειας Αργυροπούλου μετρά τρεις γενιές. Η ταβέρνα, που είναι αγαπημένο στέκι για τους λάτρεις της αυθεντικής ψαροφαγίας, στεγάζεται σε ένα παραδοσιακό σπίτι με μια (σχετικά) μεγάλη αυλή. Οι θαμώνες του το ξέρουν και ως “ο βασιλιάς της γαρίδας” αφού φημίζεται για τη φρέσκια γαρίδα γάμπαρη που φέρνει κάθε μέρα(!) από τον Πλαταμώνα και τηγανίζει με μεράκι. Ενώ το περιβάλλον δεν προσφέρει κάτι ιδιαίτερο, τα πιάτα τους είναι φανταστικά.

Ίσως το πιο γνωστό «τηγάνι» του Πειραιά και σίγουρα, ένα από τα πλέον δημοφιλή στέκια των ψαροφάγων. Η Μαργαρώ βρίσκεται έξω από τη Σχολή Ναυτικών Δοκίμων, με τραπέζια καφενείου στο πεζοδρόμιο και μια κουζίνα που τηγανίζει ασταμάτητα γαρίδες, κουτσομούρες ή και μπαρμπούνια –ίσως είσαι τυχερός και πετύχεις και κάποιο άλλο ψάρι εποχής-, που σερβίρονται απαραιτήτως με πλούσια χωριάτικη σαλάτα, αποδεικνύοντας με τον πιο εμφανή τρόπο ότι για να περάσεις καλά δεν χρειάζονται πολλά!