Πού θα φας πραγματικά καλή πίτσα στη Γλυφάδα

Το νέο στέκι της Γλυφάδας έρχεται από τον Καναδά, έχει αδυναμία στις μπίρες, προσφέρει ιταλικές γεύσεις με ένα αμερικάνικο twist, και όλα αυτά σε έναν industrial χώρο, ιδανικό για χαλαρωτικές εξόδους με την παρέα ή και την οικογένεια. Στο μενού του ITALI.CO, ανάμεσα σε πολλές προτάσεις, έχουμε, φυσικά, ξεχωρίσει την πίτσα του. Αξίζει να γνωρίζεις ότι ψήνεται σε έναν ιταλικό θολωτό φούρνο και δημιουργείται από ζύμη 48ωρης ωρίμανσης. Όσο για τα υλικά, χρησιμοποιείται ντομάτα San Marzano, φρέσκια mozzarella και ποιοτικά ιταλικά αλλαντικά, οπότε και το αποτέλεσμα είναι άκρως γευστικό. Υπάρχουν δώδεκα διαφορετικές εκδοχές, από τις οποίες έχουμε ξεχωρίσει την Americano με san marzano, pepperoni, mozzarella, μανιτάρια και πιπεριές, καθώς και εκείνη με τη μορταδέλα, fior di latte, panna fresca, φυστίκι Αιγίνης τριμμένο και φρέσκο βασιλικό.

Για τον ιταλικό αυτό «θησαυρό» της Γλυφάδας, όλα ξεκίνησαν όταν ένα ζευγάρι Ιταλών ήρθαν στην Ελλάδα και έμαθαν στην κυριολεξία την Αθήνα και τη Μύκονο να τρώνε πίτσα ναπολιτάνα. Ευτυχώς για εμάς, οι κόρες τους συνέχισαν την οικογενειακή παράδοση φέρνοντας στα νότια και συγκεκριμένα στη Γλυφάδα, τις συνταγές τους, με highlight φυσικά την παραδοσιακή ναπολιτάνικη πίτσα. Μετά από πολλές δοκιμές στο Peccati di Gola, θα πούμε τα εξής για να σε πείσουμε: Λεπτή ζύμη, με αφράτο στεφάνι, όπως πρέπει, σωστό ψήσιμο, με αποτέλεσμα η πίτσα να έχει πάρει αυτή την υπέροχη γεύση του ξυλόφουρνου και ολόφρεσκα, εκλεκτά υλικά, στην κατάλληλη ποσότητα. Ακόμη και η σάλτσα τομάτας που μπαίνει ως βάση στην πίτσα, είναι πραγματικά σαν κάποιος να έτριψε μια ολόφρεσκη, μυρωδάτη τομάτα πάνω στην πίτσα, μόλις την παρήγγειλες. Οι αγαπημένες μας είναι η Diavola, με σάλτσα τομάτας, μοτσαρέλα και καυτερό σαλάμι ventricina και η Salciccia e Fungi με σάλτσα τομάτας, καπνιστή μοτσαρέλα, salsiccia και μανιτάρια portobello.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Sale Bianco (@sale.bianco)

Αν θέλεις πραγματικά λεπτή και νόστιμη πίτσα που ψήνεται σε ξυλόφουρνο, τότε πρέπει σίγουρα να πας στο Sale Bianco. Ο ζεστός χώρος της και οι γνήσιες ιταλικές γεύσεις, έχουν καθιερώσει το εστιατόριο αυτό από το 2010 που βρίσκεται σε λειτουργία και έχει κερδίσει μια θέση στη λίστα των Γλυφαδιωτών αλλά και λοιπών νοτίων όταν ψάχνουν ιταλική κουζίνα και νόστιμη πίτσα. Εκεί θα έχεις να επιλέξεις ανάμεσα σε διαφορετικές 8 πίτσες με διάφορους συνδυασμούς υλικών. Από την Calabrese με σάλτσα τομάτας, μοτσαρέλα και πικάντικο σαλάμι Καλαβρίας, μέχρι την Tartufo με σάλτσα τομάτας, μοτσαρέλα, παρμεζάνα, λεπτοκομμένες φέτες μαύρης τρούφας και σαλάμι.

Όταν η όρεξη ζητά ιταλικό και βρίσκεσαι κάπου στη Γλυφάδα ή στα πέριξ, τότε το Aperitivo πρέπει να είναι σίγουρα μέσα στις top επιλογές σου. Λίγο η ειδυλλιακή ατμόσφαιρα, λίγο οι υπέροχες γεύσεις του, ε, δεν θέλεις και πολύ για να πειστείς ότι αυτό είναι το ιδανικό μέρος για να κάνεις ένα σύντομο γαστρονομικό ταξίδι στην Ιταλία -ακόμη κι αν βρίσκεσαι στην καρδιά της Γλυφάδας. Στο Aperitivo, μεταξύ άλλων, θα βρεις ναπολιτάνικη πίτσα σε πολλές εκδοχές, που φαίνονται εξίσου δελεαστικές. Αν μας ρωτάς, θα σου προτείναμε να δοκιμάσεις την Prosciutto funghi, με prosciutto cotto, σάλτσα ντομάτας, mozzarella, μανιτάρια και ρίγανη, αλλά μια ακόμη επιλογή που μας έχει κερδίσει είναι η Stracchino με λευκή σάλτσα, πάστα τρούφας, τυρί stracchino, speck, ρόκα και flakes παρμεζάνας. Αν, πάλι, προτιμάς τις πιο κλασικές γεύσεις, η Margherita δεν θα σε απογοητεύσει. Σημείωσε πως όλες οι πίτσες έχουν μια ελαφρώς τραγανή και γευστικότατη ζύμη, με αποκορύφωμα το ψωμάκι στην άκρη, που είναι extra crunchy.

Η αγαπημένη μας αυλή για πίτσα στη Γλυφάδα δεν θα μπορούσε να λείπει από αυτή τη λίστα. Ο λόγος φυσικά για το Bella Vespa, που είναι άλλωστε ένα σωστό καταφύγιο από τη βουή της πόλης. Φημίζεται για τη fusion ιταλική κουζίνα του και φυσικά τη νόστιμη πίτσα του. Με ζύμη ωρίμανσης, λεπτή, πολύ ελαφριά ψημένη στον φούρνο και εκλεκτά ιταλικά υλικά από πάνω, σου δίνουν αυτό ακριβώς που χρειάζεσαι από μια καλή πίτσα. Εμείς προτείνουμε την Prosciutto με βιολογική άγρια ρόκα, grana padano, prosciutto crudo και λάδι τρούφας. Αν θέλεις κάτι πιο ιδιαίτερο, επίλεξε την Calzone di salame με σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, salami Napoli και κρέμα κολοκύθας. Μην ξεχνάς ότι το Bella Vespa είναι πάντα ένας χώρος στον οποίο περνά τέλεια όλη η οικογένεια, αφού εκτός από την υπέροχη αυλή, υπάρχει και ο παιδότοπος που λατρεύουν τα παιδιά, ενώ εσύ απολαμβάνεις την πίτσα με το κρασί σου.